Kasze

Kaszę PĘCZAK otrzymujemy z:

• jęczmienia

• pszenicy

• owsa

• gryki

Kaszę BULGUR otrzymujemy z ziaren:

• pszenicy

• owsa

• jęczmienia

• gryki

PŁATKI JAGLANE otrzymujemy z ziaren:

• prosa

• jęczmienia

• owsa

• gryki

Zdjęcie przedstawia:

• kaszę gryczaną

• kaszę jęczmienną

• kaszę owsianą

• płatki jaglane

Zdjęcie przedstawia:

• kaszę Bulgur

• kaszę jęczmienną

• kaszę gryczaną

• kaszę jaglaną

Jednym z elementów obróbki wstępnej kasz jest jej:

• płukanie

• mieszanie

• gotowanie

• ekstakcja

Proces polegający na tym, że ziarna są poddawane działaniu gorącej pary i pod wpływem tego procesu zwiększają swoją objętość i rozrywają się, odbywa się on w warunkach wysokiego ciśnienia, bez wykorzystywania substancji chemicznych i nazywa się:

• ekstakcja

• ekspandowanie

• ekstrachowanie

• eksplodowanie

Ilość wody do zaplanowanej potrawy podczas obróbki cieplnej dla kaszy jęczmiennej na SYPKO przy 1 kg tej kaszy wynosi:

• 2,4 litra wody

• 5,8 litra wody

• 0,5 litra wody

• 5,8 litra wody

Zdjęcie przedstawia:

• kaszę owsianą

• kaszę jęczmienną

• kaszę kukurydzianą

• kaszę manną

Kaszę manną otrzymujemy z ziaren:

• pszenicy

• owsa

• prosa

• kukurydzy