แบบทดสอบขนมไทย

1. "เข้าหนม" คำว่า เข้า และ หนม มีความหมายโดยตรงว่าอย่างไร

• ข้าว/แป้ง

• แป้ง/หวาน

• ข้าว/หวาน

• แป้ง/กะทิ

2. ข้อใดไม่ใช่ชื่อขนมใน ประเพณี 4 ถ้วย

• ไข่กบ

• อ้ายตื้อ

• บัวลอย

• ลอดช่อง

3. อ้ายตื้อ ในประเพณี 4 ถ้วย หมายถึงชนิดใด

• เม็ดแมงลัก

• ข้าวเหนียว

• ข้าวตอก

• ลอดช่อง

4. ขนมไทยในประเพณี 4 ถ้วย ปรากฎครั้งแรกในหลักฐานทางประวัติศาสตร์ใด

• หลักศิลาจารึก

• หนังสือแม่ครัวหัวป่าก์

• บันทึกท้าวทองกีบม้า

• จดหมายเหตุ

5. ในสมัยรัตนโกสินทร์ มีการพรรณนาถึงขนมไทยไว้ในหลักฐานชิ้นใด

• หลักศิลาจารึก

• กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน

• จดหมายเหตุ

• ไตรภูมิพระร่วง

6. ผู้ประพันธ์กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานคือใคร

• พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้สเจ้าอยู่หัว

• พระนารายณ์มหาราช

• ท้าวทองกีบม้า

• พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย

7. จากรูป ข้อใดคือชื่อขนมที่ถูกต้อง

• จ่ามงกุฏ

• ทองเอก

• ดาราทอง

• ทองหยิบ

ขนมไทยดั้งเดิม มีส่วนผสมหลักได้แก่อะไรบ้าง

• ไข่/กะทิ/น้ำตาล

• แป้ง/กะทิ/น้ำตาล

• ไข่/แป้ง/น้ำตาล

• แป้ง/ไข่/กะทิ

บุคคลสำคัญที่ทำให้ขนมไทยมีความก้าวหน้าและพัฒนา จนได้รับสมญานามว่าเป็น ราชินีแห่งขนมไทยคือใคร

• ท่านผู้หญิงเปลี่ยน

• คอนสแตนติน ฟอลคอน

• มารี กีร์มา

• คุณหญิงการะเกด

ขนมไทยในสมัยอยุธยา เริ่มมีการใช้ไข่เป็นส่วนผสมหลักในการทำขนม โดยได้รับอิทธิพลมาจากชาติใด

• โปรตุเกส

• ฝรั่งเศส

• ญี่ปุ่น

• จีน