PHOH 328 - แบบทดสอบ เรื่อง อาหารและสารอาหาร

ข้อใด ไม่จัด อยู่กลุ่มสารอาหาร (Nutrient) ?

• กรดอะมิโน (Amino acid)

• ไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride)

• ไลโคปีน (Lycopene)

• แลคโตส (Lactose)

• โฟเลท (Folate)

ข้อใดกล่าวถึงบทบาทหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรต ไม่ถูกต้อง ?

• เป็นแหล่งให้พลังงานสูงที่สุดในร่างกาย

• เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญอันดับแรกของร่างกาย

• เป็นแหล่งพลังงานที่สามารถเก็บสะสมไว้ใช้ในยามจำเป็น

• ไม่มีข้อใดเป็นคำตอบ (ทุกข้อเป็นบทบาทสำคัญของคาร์โบไฮเดรต)

กรดอะมิโนจำเป็น (Essential amino acids) ในผู้ใหญ่ มีจำนวนทั้งหมดกี่ชนิด ?

• 9 ชนิด

• 10 ชนิด

• 11 ชนิด

• 20 ชนิด

อาหารในข้อใดที่มี กรดไขมันอิ่มตัว (Saturated Fatty Acid) ในสัดส่วนที่น้อยที่สุด ?

• น้ำมันหมู

• น้ำมันมะพร้าว

• น้ำมันปาล์ม

• น้ำมันถั่วเหลือง

วิตามินชนิดใด จำเป็นต้องอาศัยไขมันในการดูดซึม เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในร่างกาย ?

• วิตามิน B1 (Thaimine)

• วิตามิน B12 (Cobalamin)

• วิตามิน C (Ascorbic acid)

• วิตามิน E (Tocopherol)

นมวัวและผลิตภัณฑ์ เป็นแหล่งที่สำคัญของแร่ธาตุชนิดใด ?

• แคลเซียม (Ca)

• ฟอสฟอรัส (P)

• เหล็ก (Fe)

• แคลเซียม (Ca) และ ฟอสฟอรัส (P)

• ถูกทุกข้อ