1. PBM Semester Ganjil 2223

Beras yang dismpan lama mempunyai sifat ....

• Dapat menghisap air lebih banyak

• Beras lebih pulen

• Tidak banyak menghisap aie

• Rasa lebih sedap

• Aroma lebih harum

Bumbu yang tergolong dalam bumbu jenis umbi lapis adalah...

• Bawang putih

• Cabai

• Seledri

• Bunga lawang

• Paprika

Tanaman aromatic yang ditambahkan pada makanan untuk penyedap dan pembangkit selera makan disebut ....

• Bumbu

• Sayuran

• Buah

• Rempah

• Penyedap

Jahe, kunyit, kencur, dan laos termasuk kedalam jenis bumbu yang berasal dari....

• Kayu

• Buah

• Akar

• Batang

• Umbi

Bahan makanan yang termasuk ke dalam jenis bumbu segar adalah ....

• Kecap manis

• Saus tomat

• Kencur

• Terasi

• MSC

Jenis bumbu dasar yang digunakan dalam pembuatan Ayam betutu dari Bali adalah bumbu dasar ....

• Kombinasi

• Hijau

• Merah

• Kuning

• Putih

Bahan makanan nasi, jagung, roti dan mie merupakan bahan makanan pokok yang banyak mengandung za gizi .....

• Protein

• Vitamin

• Karbohidrat

• Lemak

• Mineral

Jenis asam yang berasal dari buah pohon asam yang dikeringkan

• Asam kandis

• Asam jawa

• Asam sunti

• Asam kawak

• Asam gelugur

Jenis asam atau tamarind yang berasal dari belimbing wuluh yang dikeringkan atau diasap adalah ....

• Asam kandis

• Asam jawa

• Asam sunti

• Asam kawak

• Asam gelugur

Daging yang biasa digunakan untuk hidangan steak atau sate adalah....

• Dada

• Iga

• Punggung

• Paha

• Has dalam