kartkówka warzywa korzeniowe cebulowe , liściowe i chlorofilem

Na podstawie zdjęcia wskaż jakie to warzywo

(a)  

Ilustracja przedstawia jakie warzywo kapustne ? Dodaj opis

(a)  

Ilustracja przedstawia jakie warzywo kapustne ? Dodaj opis

(a)  

Kalafior przedstawiony na zdjęciu budzi wątpliwości. Zatem co należy zrobić , aby kalafior nadawał się do spożycia

• poddać go blanszowaniu

• podcinać

• zalać zimną wodą z solą i cukrem

• zalać zimną wodą z dodatkiem octu

Barwnik zielonych warzyw i owoców to:

• karoten

• chlorofil

• antocyjany

Hartowanie potraw polega na

• zanurzeniu gorących składników w lodowatej wodzie

• zanurzeniu ciepłych składników w zimnej wodzie

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

Do warzyw liściowych należą:

• pomidor, ogórek, papryka, sałata

• koperek, szpinak, szczaw, sałata

• kalafior, brokuł, seler, szpinak.

• kapusta włoska, kapusta biała, szczypiorek, por

Do gotowania warzyw zabarwionych chlorofilem należy użyć

• małej ilości wrzącej osolonej wody i gotować je pod przykryciem

• dużej ilości wrzącej osolonej wody i gotować je pod przykryciem

• dużej ilości wody wrzącej i gotować je bez przykrycia

• małej ilości wody, lekko zakwaszonej

Mieszaj i smaż to ?

• stir frying (stir fry)

• gresowanie

• poszetowanie

Pomidor należy do grupy warzyw

• korzeniowych

• owocowych

• kapustnych