1. BOGA DASAR X KLR 2023

Di bawah ini hal yang tidak boleh dilakukan pada saat menangapi keluhan
pelanggan adalah ....

• Melibatkan emosi dalam menanggapi
  masalah
  
  

• 
  Memberikan empati atas masalah
  yang dihadapi pelanggan
  
  

• 
  Adil dalam memecahkan masalah
  

• Menanggapi masalah dengan cepat
  
  

• 
  Memberikan kemudahan akses untuk
  menghubungi perusahaan
  

sikap yang harus dihindari ketika melayani pelanggan adalah

• 
  Mengatur rambut, tersenyum, dan
  memainkan jari
  

• 
  Mengatur kemeja, membersihkan
  kotoran, dan meluruskan dasi
  

• 
  Mengusap rambut, mencatat, dan
  mempermainkan pelanggan
  

• Merapikan meja, mengatur rambut dan mencatat pesanan
  

• Mencatat, menyapa atasan, dan
  mengatur meja
  
  

Beberapa hal yang tidak boleh dilakukan oleh penjamah makanan/pengolah
makanan adalah ….

• Memakai hand glove waktu bekerja

• Berdandan dengan tidak berlebihan
  
  

• Memakai uniform dengan benar dan lengkap

• 
  Memakai perhiasan tangan waktu
  bekerja
  

• Mencicipi makanan dengan menggunakan sendok makan

Salah satu bagian pemberian pelayanan yang berinteraksi dengan pelangggan
adalah call center atau pusat layanan panggilan. Layanan panggilan bertugas
untuk membantu pelanggan dari jarak jauh. salah satu hal terpenting yang harus
diperhatikan layanan pelanggan guna mewujudkan pelayanan yang prima
adalah...

• Menyambungkan telepon dengan
  pihak lain
  

• Menyambungkan telepon dengan
  pihak lain
  

• 
  Menyampaikan informasi yang
  dibutuhkan pelanggan dengan baik
  

• 
  Menasihati pelanggan
  
  

• Harus tampil prima
  

Selalu mengoprasikan/ menggunakan barang sesuai dengan petunjuk dan aturan
pemakaiannya, merupakan ....

• Fungsi pemeliharaan sarana dan
  prasarana
  

• 
  Bentuk-bentuk pemeliharaan sarana
  dan prasarana
  

• 
  Macam-macam pemeliharaan sarana
  dan prasarana
  

• 
  Tujuan pemeliharaan sarana dan
  prasarana

• 
  cara-cara pemeliharaan sarana dan
  prasarana
  

Selalu berhati-hati dalam membawa pisau, bagaimana cara membawa pisau yang
dibenarkan...

• tubuh dengan ujung menghadap
  kebawah dengan sisi tajam
  menghadap tubuh
  

• 
  Bawalah pisau didepan tubuh dengan
  memegang gagang pisaunya
  
  

• 
  Bawalah pisau di bagian samping
  tubuh dengan ujung menghadap
  kebawah dengan sisi tajam
  menjauhi/menghadap samping
  

• Bawalah pisau dibelakang tubuh
  dengan memegang gagang pisaunya
  

• 
  Bawalah pisau dibagian samping
  tubuh dengan memegang ujung
  pisau yang tajam
  

Jenis usaha di Industri kuliner berupa restaurant yang mengutamakan pelayanan /
service excellent dan makanan yang spesifik disebut :

• Fine dining restaurant
  

• Katering
  
  

• Casual dinning restaurant
  

• Ethnic restaurant
  
  

• Fast food restaurant
  

Ketika tembikar diperkenalkan, bagaimana perkembangan manusia dalam
memasak..

• Memasak menggunakan panci logam
  

• Membuka kafe yang pertama kali
  

• 
  Belajar memasak menggunakan
  panci tanah liat
  
  

• 
  Mengenal teknik tim (au bain marie)
  
  

• Membuat buku memasak
  

Dalam perkembangan teknologi alat memasak yaitu kompor. penggunaan dari
kompor minyak tanah lalu beralih ke kompor gas setelah itu kompor gas tanam di
meja selanjutnya berkembang ke kompor.. ..

• Kompor listrik touch screen

• Kompor listrik konduktor
  
  

• Kompor gas dan listrik
  

• Kompor gas dengan 1 tungku
  
  

• Kompor listrik manual
  

Industri kuliner yang juga beradaptasi dengan perkembangan teknologi serta
ditambah dengan pandemik yang membuat banyak restaurant terdorong untuk
lebih memasarkan produknya melalui website dan media sosial. Dibawah ini
manakah yang paling tepat untuk diterapkan oleh restaurant dimasa PPKM adalah....

• Memberikan promo menu makanan
  yang baru
  
  

• Memberikan voucher

  
  

• 
  Menerapkan sistem reservasi online,
  prokes yang ketat
  
  

• 
  Membuat lomba secara online
  
  

• Membuat program buy 1 get 1