Il processo di vinificazione

Qual è il primo passo del processo di vinificazione?

• La fermentazione dell'uva

• La filtrazione del mosto

• La maturazione del vino

• La vendemmia

L'affinamento del vino può avvenire nelle botti di legno

• Vero

• Falso

Cosa si produce con la fermentazione alcolica?

• Alcool etilico

• Alcool metilico

• Ossigeno e azoto

• Alcool isopropilico

Il processo con cui si trasforma l'uva in vino si chiama

Qual è l'importanza della pressatura dell'uva nel processo di vinificazione?

• La pressatura non è una fase del processo di vinificazione

• Consente di estrarre il mosto, composto da zuccheri, acidi, aromi e sostanze coloranti, che formerà il vino.

• L'uva viene pressata solo per motivi estetici

• La pressatura dell'uva è importante solo per produrre vino rosso

Per produrre vino rosso è necessario fare avvenire la fermentazione in assenza delle bucce

• Vero

• Falso

Perché è importante la fermentazione in botti?

• Perché peggiora la qualità del vino

• Perché conferisce al vino particolari aromi e caratteristiche uniche

• Perché rende il vino più leggeri e meno alcolici

• Perché conferisce al vino o alla birra un sapore amaro

Il processo di vinificazione è costituito da una sola fase

• Vero

• Falso

Qual è il ruolo dell'imbottigliamento nel processo di vinificazione?

• Consente di conservare e commercializzare il vino in bottiglia.

• Serve per far maturare il vino

• Non ha alcun ruolo nel processo di vinificazione

• E' solo un passaggio estetico nel processo di vinificazione

E' possibile ottenere un vino bianco partendo da uve rosse

• Vero

• Falso