SA15 - GASTRONOMIA HOSPITALARIA

Conjunto de conocimiento de ciertos alimentos encaminadas hacia la correcta alimentación de los pacientes ingresados y de la manera culinaria más agradable posible.

• Dietética

• Nutrición

• Gastronomía

• Nutriologia

En los departamentos de nutrición dentro del hospital, se encuentran distribuidadas en las diferentes areas de trabajo: EXCEPTO

• Zona de entrada y salida

• Zona de almacen

• Zona residuos biocontaminados

• Zona caliente

Dieta usada para pacientes que sufren de hipertensión arterial y problemas de corazón, para reducir la retención de líquidos, en insuficiencia hepática, en tratamientos con yodo, insuficiencia renal, etc

• Dieta líquida

• Dieta hipergrasa

• Dieta hiposodica

• Dieta hipoglucida

Dieta que se caracteriza por; el consumo reducido de alimentos y/o restricción de la ingesta de alimentos, ser referente de la tasa metabólica basal para la ingesta calórica diaria.

• Dieta hipocalórica

• Dieta hipercalorica

• Dieta Hipoglucida

• Dieta hiposódica

LAs dietas blandas, tienen como caracteristicas principales que los alimentos son de fácil digestión y aporta la cantidad necesaria de nutrientes que se necesitan.

• VERDADERO

• FALSO

Las dietas son universales para los pacientes y se prescriben con el objetivo de promover una recuperación adecuada, mantener la salud y prevenir complicaciones relacionadas con la alimentación.

• VERDADERO

• FALSO