Przegląd wielofunkcyjnych pochodnych węglowodorów

Związki chiralne

• nie mają środka symetrii ani płaszczyzny symetrii

• przedmiot i jego lustrzane odbicie nakładają się na siebie

• nie skręcają płaszczyznę światła spolaryzowanego

• nazywamy je inaczej izomerami

Hydroksykwasy

• reagują z kwasami, zasadami i metalami

• ulegają reakcji estryfikacji w obecności odpowiedniego alkoholu lub kwasu

• nie ulegają odwodnieniu

• nie dają estrów

alfa-aminokwasy to:

• to aminokwasy, w których grupa NH₂ jest związana z węglem alfa

• to aminokwasy, w których grupy COOH i NH₂ są związane z węglem alfa

• o aminokwasy, w których grupa COOH jest związane z węglem alfa

Wszystkie aminokwasy białkowe mają konfigurację L

• prawda

• fałsz

Reakcja kondensacji aminokwasów

• jest reakcją dwóch aminokwasów, w której wydziela się produkt uboczny-woda

• jest reakcją dwóch aminokwasów, w której nie wydziela się produkt uboczny

Struktury białek są stabilizowane

• tylko wiązaniami wodorowymi

• nie są stabilizowane

• wiązaniami wodorowymi, mostkami disiarczkowymi i wiązaniami jonowymi

• wiązaniami peptydowymi

Odwracalne strącenie białka powoduje:

• wysoka temperatura

• alkohole

• sole metali ciężkich

• dodatek soli np. NaCl

Reakcje charakterystyczne białek to:

• reakcja biuretowa, w której po dodaniu Ca(OH)₂ do białka tworzy się fioletowy kompleks

• reakcja ksantoproteinowa, która zachodzi pod wpływem stężonego HNO₃ i reakcja biuretowa, która zachodzi pod wpływem Cu(OH)₂

• próba Tollensa i Trommera
  

• reakcja ksantoproteinowa, która zachodzi pod wpływem HNO₃ i reakcja biuretowa, która zachodzi pod wpływem Ca(OH)₂
  

Wybierz zdanie prawdziwe

• konfiguracje łańcuchowe monosacharydów przedstawia się za pomocą wzorów Fischera

• konfiguracje łańcuchowe monosacharydów przedstawia się za pomocą wzorów Hawortha

• konfiguracje przestrzenne monosacharydów przedstawia się za pomocą wzorów Fischera

• wzory Fischera i Hawortha stosujemy tylko do polisacharydów

Glukozę od fruktozy można odróżnić, za pomocą wody bromowej, która odbarwia się w obecności fruktozy.

• prawda

• fałsz