PAS GANJIL

Perhatikan Gambar di samping! Jenis alat yang digunakan untuk mencampur bahan adalah

• Proofer

• Dough divider

• Planatary mixer

• Meat grinder

• Blender

Perhatikan gambar di atas!

Berdasarkan gambar diatas cecara berurutan penerapan metode pengecilan ukuran buah yang tepat adalah...

• A. cutting, dicing, crushing

• B. cutting, grinding, dicing

• C. cutting, chopping, clising

• D. cutting, slicing, crushing

• E. chopping, slicing, crusshing

Perhatikan gambar di atas!

Gambar diatas merupakan peralatan yang digunakan dalam produksi pengolahan selai/jam nanas, fungsi dan prinsip kerja alat ersebut adalah...

• A. Untuk mengukur kadar pectin dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prisip kerja pembiasan

• B. Untuk mengukur kadar serat dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prisip kerja pembiasan

• C. Untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prisip kerja pembiasan

• D. Untuk mengukur kadar air dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prisip kerja pembiasan

• E. Untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prisip kerja penyinaran

1.Pewarna makanan yang diijinkan untuk menghasilkan warna makanan menjadi biru adaah ....

• a. Tartrazin

• b. Ponceau 4 R

• c. Indigotin

• d. Klorophyl

• e. karamel

Perhatikan Gambar di bawah ini! Alat yang digunakan untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang larut air adalah...

• A. Alat untuk mengukur kadar pectin dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prinsip kerja pembiasan

• B. Alat untuk mengukur kadar serat dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prinsip kerja pembiasan

• C. Alat untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prinsip kerja pembiasan

• D. Alat untuk mengukur kadar air dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prinsip kerja pembiasan

• E. Alat untuk mengukur kadar gula dan total padatan yang sifatnya larut air, dengan prinsip kerja penyinaran

Perhatikan Gambar di bawah ini! Alat yang digunakan untuk mencampur bahan adalah...

• A. Proofer

• B. Dough divider

• C. Planetary mixer

• D. Meat grinder

• E. Blender

Perhatikan Gambar di bawah ini! Metode pengecilan ukuran buah yang tepat adalah...

• A. cutting, dicing, crushing

• B. cutting, grinding, dicing

• C. cutting, chopping, slicing

• D. cutting, slicing, crushing

• E. chopping, slicing, crushing