PBM SUSU DAN OLAHANNYA XF1

Cairan bergizi yang dihasilkan oleh kelenjar susu dari mamalia betina adalah...

• Susu

• Telur

• Lemak

• Minyak

Berikut yang termasuk kedalam jenis susu adalah..

• Susu segar, susu full cream, susu skim, susu madu

• susu skim, kepala susu,susu segar, susu kental, susu perah

• susu segar, susu skim, susu kental, kepala susu

• susu segar, susu bubuk, susu asli, susu madu, susu kental

Berikut adalah syarat susu yang baik, kecuali...

• Tidak pecah saat dimasak

• terbebas dari kotoran

• tidak mengandung banyak penyakit

• susu dicampur dengan bahan lain

Untuk penyimpanan susu kental manis sebaiknya dilakukan pada suhu ruang...

• 27-29 derajat celcius

• 27-32 derajat celcius

• 29-34 derajat celcius

• 27-30 derajat celcius

Berapa % kah kadar lemak kepala susu?

• 30%

• 40%

• 50%

• 60%

Makanan yang dikonsumsi masyarakata Indonesia yang umumnya berasal dari unggas yang diternakkan dan mengandung tinggi kandungan gizi adalah...

• Unggas

• Telur

• Seafood

• Susu

Berikut adalah cara memilih telur yang baik kecuali ...

• Diarahkan ke sinar matahari

• Dengan perendaman air cuka

• Dengan perendaman air garam

• Dengan di goyang

Berikut ini adalah kegunaan teelur, kecuali...

• Untuk membuat lapisan diatas kue

• Memberi kilat pada makanan yang dipanggang

• Mengemulsi lemak

• Pengental saus dan puding

Berikut adalah yang termasuk kedalam jenis telur.

• Telur ayam negeri, Telur ayam buras, telur puyuh, telur elang

• Telur ayam negeri, Telur ayam buras, telur puyuh, telur burung

• Telur ayam negeri, Telur ayam buras, telur puyuh, telur bebek/itik

• Telur ayam negeri, Telur ayam buras, telur puyuh, telur ikan

Berikut adalah sifat susu segar, kecuali..

• Sulit dicernakan

• Cairan berbentuk koloid agak kental dpat dituang

• Mengandung zat yang diperlukan tubuh

• Terdiri 2 lapisan yang dapat dipisahkan