FSMS QUIZ

Apa yang di maksud dengan FSMS?

• Sistem managemen industri pengolahan

• sistem managemen konsumsi pangan

• sistem yang mengatur keamanan pabrik

• sistem managemen keamanan pangan

Tindakan untuk merawat diri sendiri termasuk dalam memelihara kebersihan bagian tubuh dan kesehatan, disebut

• Personal cleaning

• Personal Hygiene

• GMP

• Medical check up

Berikut yang bukan merupakan ruang lingkup food safety adalah

• untuk menjaga kesehatan konsumen

• untuk menjaga kualitas produk

• untuk mengikuti peraturan keamanan pangan

• untuk merawat diri dan lingkungan

Makanan yang basi , buah yang busuk, roti yang berjamur, merupakan bahaya yang berasal dari agen...

• agen kimia

• agen fisika

• agen biologi

• agen produk

Berikut yang tidak tergolong kelompok berisiko tinggi adalah

• Orang tua berumur >65

• Anak-anak berumur <7

• ibu hamil dan menyusui

• Orang yang tidak memiliki riwayat penyakit bawaan

Berikut merupakan hal-hal yang perlu diperhatikan saat melakukan penerimaan barang, kecuali...

• suhu produk sesuai dengan standar

• keadaan serta kualitas barang yang diterima

• suhu penyimpanan harus sesuai standar produk

• kendaraan distribusi yang terawat

Manakah yang bukan merupakan Food safety system management

• GMP

• ISO 22000

• HACCP

• BPOM

Berikut merupakan prasyarat penyimpanan produk , kecuali

• aktual Suhu dan kelembapan Ruangan

• Produk disusun dan digabung / tidak boleh terpisah

• Segregasi sesuai karakteristik produk

• adanya label atau petunjuk keterangan pada kemasan

Contoh Produk yang tidak berpotensi menimbulkan alergi adalah

• roti lapis surabaya

• keju parmesan

• minuman berion dan karbonisasi tinggi

• salad buah dan mayones

Agar bakteri mati makanan harus dimasak pada suhu minimal

• dimasak <74'C

• dimasak >5'C

• dimasak >74'C

• dimasak <-18'C