Serealia

Berikut adalah golongan pseudocereal, kecuali

• amaranth

• quinoa

• buckwheat

• barley

berikut adalah hal-hal yang benar tentang Teff, kecuali

• Teff berasal dari Ethiopia

• suplai 1/3 dari kebutuhan protein bagi penduduk asli

• Rendah karbohidrat

• tinggi kandungan air

Beras mengandung ........ g/100g karbohidrat

• 73.7

• 59.4

• 82.5

• 68.2

alat yang digunakan untuk menyimpan biji-bijian dalam jumlah ribuan kilo agar umur simpannya lebih lama adalah

(a)  

Berikut adalah pernyataan yang benar tentang pengeringan suhu rendah pada serealia, KECUALI

• Serealia dapat dikeringkan dengan udara dingin

• Pengeringan suhu rendah tidak dapat menyebabkan perubahan warna serealia

• menggunakan udara dengan RH rendah

• menggunakan udara dengan RH tinggi

Berikut adalah pernyataan yang benar tentang pengeringan suhu tinggi pada serealia, KECUALI

• bertujuan menghilangkan atau mengurangi kadar air pada biji

• menyebabkan penurunan viabilitas

• murah

• akan menyebabkan cracking pada biji-bijian

Berikut adalah indikator kerusakan biji-bijian, kecuali....

• perubahan warna

• bau menjadi apek

• tidak bisa ber-germinasi

• bisa melakukan germinasi

Tikus dapat merusak ribuan ton makanan per tahunnya. Seekor tikus dapat memproduksi (a)   tikus per/tahun

Roti gandum dapat mengembang sempurna karena adanya sebuah senyawa bernama

(a)  

apa nama serealia pada gambar berikut

• barley

• quinoa

• sorgum

• teff