ครัวและการประกอบอาหารโรงแรม

ครัว หมายถึง

• สถานที่สำหรับแต่งตัว

• สถานที่ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร หรือปรุงอาหาร

• สถานที่ทำความสะอาด

• สถานที่ร้องเพลง

ครัวโรงแรมมีกี่ประเภท

• 1

• 2

• 3

• 4

ครัวเย็นมีไว้สำหรับปรุงอาหารประเภทใด

• แกงเขียวหวาน

• สเต็ก

• สลัด

• สปาเก็ตตี้

Executive Chef ตรงกับข้อใด

• หัวหน้าพ่อครัวใหญ่

• ผู้ช่วยหัวหน้าพ่อครัว

• หัวหน้าครัวทดแทน

• พนักงานเตรียมเนื้อ

รองกุ๊กใหญ่หรือรองหัวหน้าแผนกครัว (Second Chef or Sous Chef ) มีหน้าที่อะไรบ้าง

• ทำความสะอาดครัว

• ล้างห้องน้ำ

• ช่วยในงานด้านต่าง ๆ หรือรักษาการแทน

• ล้างภาชนะ

พนักงานฝึกหัด ตรงกับข้อใด

• (Trainnee)

• Aprentice

• (Food checker )

• (Chef Toutnant)

หัวหน้าครัวขนมอบ ตรงกับข้อใด

• The pastry chef

• The rousseur chef

• The fish chef

• Chef saucier

Answer explanation

Commis อ่านว่าอย่างไร

• คอมมิส

• กอมมี่

• งอมมี่

• ปอมมี่

ครัวเบเกอรี่รับผิดชอบทำอะไรบ้าง

• ผลิตอาหารตะวันตก

• ผลิตอาหารไทย

• ผลิตอาหารจีน

• ผลิตขนมอบ

ครัวคอฟฟี่ ช็อป (Coffee Shop Kitchen) มีหน้าที่อะไรบ้าง

• บริการอาหารจีน

• บริการอาหารญี่ปุ่น

• บริการอาหารไทย

• บริการอาหารและเครื่องดื่ม