Gamybos patalpos

Kokia optimali temperatūra karšto paruošimo ir konditerijos skyriuose?

• 20º C

• 22º C

• 23-25º C

• 28º C

Kokia santykinė oro drėgmė turi būti karšto paruošimo ir konditerijos ceche?

• 50 %

• 60 %

• 65 %

• 55 %

Kur turi būti įrengtas įėjimas į gamybos ir buitines patalpas?

• Iš šiaurinės pusės

• Iš gatvės pusės

• Iš kiemo pusės

• Iš pietinės pusės

kokia yra optimali patalpos temperatūra pirminio paruošimo ir šaltųjų patiekalų skyriuose?

• 16-18º C

• 8º C

• 23-25º C

• 20º C

Maitinimo įmonėse turi būti įrengtos šios patalpos:

• Sandėlinės patalpos

• Gamybinės patalpos

• Prekybos patalpos

• Administracinės patalpos

• Techninės patalpos

Valoma ir dezinfekuojama turi būti:

•      Paviršiai, kurie turi tiesioginį kontaktą su maistu- įrankiai, įrengimai, inventorius

•    Visi ,,rankomis liečiami paviršiai‘‘ (pvz.: šaldytuvų rankenos, įrankiai)

• Valymo inventorius ir priemonės- šepečiai, šluoštės

kokias apsaugines priemones reikia turėti valant ar dezinfekuojant ?

Gamybos patalpų aukštis turi būti ne mažesnis kaip:

• 2,5m

• 3m

• 4,5

iki kokio aukščio sienos turi būti padengtos keramikinėmis plytelėmis?

• 1,7m

• 2m

• 1m

• 1,5m