Ôn tập cuối học kì I môn Công nghệ lớp 9

Câu 1. Các phương pháp chế biến món ăn là:

• A. Nấu, luộc, kho.

•   B. Dùng nhiệt gián tiếp.

• C. Dùng nhiệt trực tiếp.

• D. Sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.

Câu 2. Thực đơn cho bữa ăn thường ngày có: 

• 1-2 món.

• 5-6 món trở lên.

• 2-3 món.

• 3-4 món.  

Câu 3. Thực đơn cho bữa cỗ, tiệc có:

• 1-2 món. 

• 2-3 món.

•  3-4 món.  

• 5-6 món trở lên.

Câu 4. Phương pháp không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:

• Kho

• Hấp

• Luộc

• Nấu

 Câu 5. Phương pháp không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:

• A. Tôm rang.

• B. Đùi gà rán.

• C. Ngô nướng.

• D. Đỗ xào.

Câu 6. Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo là:

• A. Nem rán.

• B. Cá nướng 

• C. Rau cải xào.

• D. Khoai tây chiên

Câu 7. Món ăn nào không thuộc tính chất bữa ăn thường ngày:    

• Thịt kho trứng.

• Tôm rang.

• Súp ngô cua

• Canh rau ngót.

Câu 8. Khi xảy ra hỏa hoạn, chúng ta phải làm gì trước tiên:

• Gọi cứu hỏa

• Báo động

• Ngắt cầu dao điện

• Dùng bình chữa cháy để dập lửa

Câu 9. Mỗi khẩu phần ăn theo phong cách phương Tây có dụng cụ nào mà phong

       cách Việt Nam không có:

      A. Đĩa ăn.                      B. Thìa                      C. Dĩa ăn                          D. Đũa.

• A

• B

• C

• D

Câu 10: Bàn ăn thường thiết kế theo hình dạng:

• Tròn, dài.

• Tam giác.

• Lục giác.

• Trăng khuyết.