a.a không chuẩn + protein

Dẫn xuất của a.a chuẩn

• 5 - Hydroxylysine

• 6 - methyllysine

• 4 - Hydroxypro

• Taurin

Yếu tố làm bền vững cấu dạng T/Hb

• BPG

• CO2

• H+

• làm tăng ái lực Hb với O2

• làm giảm ái lực Hb với O2

Ứng dụng oxh Hb

• Tìm vết máu trong dịch sinh vật

• Điều hòa kiểu allosteric

• Xác định khả năng gắn O2 của Hb

• Xác định khả năng gắn CO2 của Hb

Met Hb........ máu không còn khả năng vận chuyển O2

• Met Hb > 2%

• Met Hb < 2%

• Met Hb > 0,1%

• Met Hb < 5%

Hb có hoạt tính xúc tác tương tự

• Peroxidase

• Glucose

• Deoxidase

• Allosteric

dung dịch protein bền vì có

• Lớp áo nước

• Cấu trúc không gian

• Điện tích cùng dấu

• Điện tích khác dấu

• 5

• 2

• 3

• 4

dd protein có điện tích cùng dấu, lớp áo nước tồn tại trong nước dưới dạng

• keo

• đông tụ

• sợi

• a.a Prolin

• R cồng kềnh

• R không mang điện

• R tích điện

Các tác nhân gây biến tính protein

• Vật lý: nhiệt độ, phóng xạ,...

• Hóa học: dm hữu cơ, acid hữu cơ, ...

• Sinh học : nấm mốc,..