Yang tidak termasuk kedalam Teknik konversi bahan adalah

• Pengecilan

• Ekstraksi

• Emulsifikasi

• Perubahan

Dalam pengolahan hasil pertanian yang termasuk dalam lingkup konversi bahan adalah

• Pengecilan ukuran, pencampuran, ekstraksi, rehidrasi

• Pengecilan ukuran, pencampuran, ekstraksi, emulsifikasi

• Pengeringan, pencampuran, emuslfikasi, ekstraksi

• Pencampuran, ekstraksi, emulsifikasi, dehidrasi

Kegiatan memisahkan atau menyortir bahan hasil pertanian berdasarkan warna, ukuran dan tingkat kerusakan sesuai dengan karakteristiknya merupakan kegiatan dari

• grading

• Sortasi

• Pembersihan

• Pemilihan

Dalam penggorengan yang menjadi media penghantar panas adalah

• Air

• Minyak Goreng

• Radiasi

• Oven

Proses karbonatasi diterapkan pada..

• Sirup

• Minuman Bersoda

• Susu

• Kopi

Contoh peralatan yang digunakan dalam pemanggangan yaitu ….

• Wajan

• Dandang

• Microwave

• Autoklaf

Dalam mempertahankan ketersediaan pangan di Kabupaten Garut, masyarakat memproduksi olahan pangan dan menjadikannya sebagai makanan khas Garut yang terbuat dari santan kelapa, tepung ketan, gula dan garam yang populer dinamakan

• Burayot

• Opak

• Ladu

• Dodol

Tahapan dari pembuatan ikan asap yang berfungsi menempelkan antibakteri dan antioksidan adalah ….

• penyiangan dan pencucian ikan

• penyiapan kayu bakar

• pendinginan

• pengasapan

Berikut merupakan jenis pengolahan pangan menggunakan air sebagai media penghantar panas, yaitu

• Penggorengan

• Perebusan

• Pengukusan

• pemanggangan

Proses pembekuan dalam pengolahan pangan sering disebut dengan..

• Freezing

• Cooling

• Exhausting

• Blanching