Test nr 9

Który z sosów nie pochodzi z kuchni francuskiej?

• Holenderski.

• Ravigote.

• Pesto.

• Beszamelowy.

Surówki są dobrym źródłem witamin oraz

• składników mineralnych.

• tłuszczu nienasyconego.

• 
  węglowodanów.

• białka pełnowartościowego.

Kwaszenie to metoda utrwalania produktów spożywczych polegająca na

• samorzutnym rozwoju bakterii produkujących kwas masłowy.

• samorzutnym rozwoju bakterii produkujących kwas mlekowy.

• dodaniu kwasu askorbinowego w celu utrwalania produktu.

• dodaniu kwasu octowego w celu utrwalania produktu.

Dietetyczny sos potrawkowy przyprawia się

• sokiem z cytryny.

• pieprzem cayenne.

• kaparami.

• musztardą.

Który z zestawów naczyń i narzędzi jest niezbędny do przygotowania 5 porcji kopytek?

• Miska, kula drewniana, praska, nóż.

• Stolnica, wałek, trzepaczka, praska.

• Stolnica, praska, nóż, sito.

• Miska, kula drewniana, sito, trzepaczka.

W diecie lekkostrawnej zaleca się spożywać jaja

• faszerowane.

• gotowane na miękko.

• sadzone.

• gotowane na twardo.

Kawę po turecku parzy się

• w termosie.

• w filiżance.

• w tygielku.

• w ekspresie.

Które wino powinno być podawane do potraw z dziczyzny?

• Wermut wytrawny.

• Czerwone wytrawne.

• Białe półwytrawne.

• Czerwone deserowe.

Zupę gulaszowa po węgiersku podaje się

• w filiżance.

• w rondelku.

• w kociołku.

• w bulionówce.

Do ogrzewania potraw w kuchenkach mikrofalowych nie można stosować naczyń

• ze szkła żaroodpornego.

• ze stali nierdzewnej.

• z cienkiego szkła.

• z porcelany.