Mikroorganisme dan Pengolahan Pangan Quiz

Apa yang dimaksud dengan mikroorganisme?

• Organisme yang hanya dapat dilihat dengan mata telanjang

• Organisme yang berukuran besar

• Organisme yang dapat dilihat dengan mata telanjang

• Organisme yang tidak dapat dilihat dengan mikroskop

Proses inaktivasi mikroorganisme patogen dalam bentuk suhu tinggi dilakukan dengan menggunakan mikroorganisme...

• Streptococcus spp.

• Escherichia coli

• Saccharomyces cerevisiae

• Bacillus subtilis

Metode yang sering digunakan dalam pendinginan dan pembekuan pangan adalah...

• Kompresi dan mekanik

• Kriogenik dan mekanik

• Kriogenik dan fermentasi

• Kompresi dan fermentasi

Apa tujuan dari proses fermentasi dalam pengolahan pangan?

• Menghasilkan senyawa bioaktif

• Mengawetkan bahan pangan

• Membunuh mikroorganisme patogen

• Mengurangi kadar air dalam pangan

Apa peran bakteri endofit dalam dunia kesehatan?

• Menghasilkan antibiotik sintetis

• Menghasilkan senyawa beracun bagi manusia

• Menghasilkan senyawa bioaktif baru

• Menghasilkan senyawa kimia beracun

Masalah resistensi bakteri terhadap antibiotik berdampak pada...

• Meningkatnya angka morbiditas

• Menurunnya perawatan kesehatan

• Menurunnya angka mortalitas

• Menurunnya angka morbiditas

Dari mana sumber utama senyawa untuk bahan baku obat diperoleh?

• Hewan

• Tumbuhan

• Mikroorganisme

• Mineral