食物中毒

何者不是食物中毒常見的症狀？

• 噁心

• 嘔吐

• 腹瀉

• 鼻塞

何種病毒傳染力強，常造成群聚感染，引起多人上吐下瀉症狀?

• 諾羅病毒

• 愛滋病毒

• 殭屍病毒

• 新冠肺炎病毒

海鮮若沒煮熟，最可能因何種細菌導致食物中毒?

• 金黃色葡萄球菌

• 腸炎弧菌

• 沙門氏菌

• 大腸桿菌

喝早餐店的冰奶茶常常造成腹瀉症狀，最有可能是因為何種細菌造成身體不適?

• 大腸桿菌

• 盲腸桿菌

• 糯米腸桿菌

• 香腸桿菌

下列哪種海中生物的內臟有劇毒，應由專業合格廚師料理?

• 海豚

• 海龜

• 河豚

• 蛤蠣

哪一種食材發芽後就不可以食用?

• 地瓜

• 紅蘿蔔

• 大蒜

• 馬鈴薯

為避免食物中毒，下列方法何者錯誤?

• 將食物徹底煮熟

• 處理食材時生食、熟食使用同一塊砧板

• 勤洗手

• 注意保存溫度

冰箱「冷藏」溫度要低於多少℃ ?

• 20

• 12

• 4

• 0

冰箱「冷凍」溫度要低於多少℃ ?

• 5

• 0

• -18

• -50

關於飲食衛生的好習慣，下列何者錯誤?

• 調理食品前應洗淨雙手

• 購買回來的食材應迅速處理、烹煮

• 吃不完的食材要保存進冰箱

• 為求美味，烹調食物時半熟就好