Daging

Daging

University

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

ulangan kls vii

ulangan kls vii

11th Grade - Professional Development

10 Qs

Quiz gizi  ibu Hamil

Quiz gizi ibu Hamil

1st Grade - University

10 Qs

Kuis IPA 7 - SEL - BP - Lt.UAS

Kuis IPA 7 - SEL - BP - Lt.UAS

11th Grade - University

15 Qs

Adaptasi Mahluk Hidup

Adaptasi Mahluk Hidup

11th Grade - University

10 Qs

KUIS 1 EVALUASI IPA BAGIAN TUBUH HEWAN

KUIS 1 EVALUASI IPA BAGIAN TUBUH HEWAN

University

10 Qs

KUIZ PEMAKANAN SIHAT

KUIZ PEMAKANAN SIHAT

University

15 Qs

ILMU PENGETAHUAN ALAM (ISTIQHARA TAQRIRA)

ILMU PENGETAHUAN ALAM (ISTIQHARA TAQRIRA)

4th Grade - University

15 Qs

PTS HEWANI KELAS XI

PTS HEWANI KELAS XI

12th Grade - University

10 Qs

Daging

Daging

Assessment

Quiz

Science

University

Hard

Created by

Henni Septiana

Used 3+ times

FREE Resource

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Apa yang dimaksud dengan daging menurut Soeparno (2015)?

Semua produk hasil pengolahan jaringan hewan yang sesuai untuk dimakan

Semua jaringan hewan yang dapat dimakan tanpa memperhatikan kualitasnya

Semua jaringan hewan yang sesuai untuk dimakan dan tidak menimbulkan gangguan kesehatan

Semua jaringan hewan yang dapat dimakan tanpa memperhatikan kesehatan hewan

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Apa yang menyebabkan warna daging menjadi cokelat?

Reaksi kimia

Oksimyoglobin

Metmyoglobin

Myoglobin

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Apa yang dimaksud dengan marbling pada daging?

Serat-serat protein ekstraseluler yang terdapat pada daging

Serat-serat lemak ekstraseluler yang terdapat pada daging

Serat-serat protein intraseluler yang terdapat pada daging

Serat-serat lemak intraseluler yang terdapat pada daging

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Apa yang mempengaruhi tekstur daging?

Kandungan protein dan lemak dalam daging

Warna, bau, dan penampakan daging

Kualitas pakan dan perawatan dari ternak

Spesies, umur, dan jenis kelamin hewan

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Media Image

Pernyataan yang benar terkait marbling kecuali...

Semakin banyak marbling semakin baik

Tidak terpengaruh oleh pakan yang diberikan

Tidak banyak ditemukan pada sapi lokal

Menentukan harga daging

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Apa yang dimaksud dengan fase pascamortem pada daging?

Fase saat daging diolah

Fase saat hewan mati

Fase setelah hewan mati

Fase sebelum hewan mati

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Apa yang terjadi pada fase rigor mortis pada daging?

Penurunan pH jaringan otot

Daging kembali menjadi empuk

Daging menjadi kaku dan kehilangan fleksibilitas

Proses pembentukan asam laktat dari glikogen otot

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?