Apa yang dimaksud dengan daging menurut Soeparno (2015)?
Daging

Quiz
•
Science
•
University
•
Hard
Henni Septiana
Used 3+ times
FREE Resource
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Semua produk hasil pengolahan jaringan hewan yang sesuai untuk dimakan
Semua jaringan hewan yang dapat dimakan tanpa memperhatikan kualitasnya
Semua jaringan hewan yang sesuai untuk dimakan dan tidak menimbulkan gangguan kesehatan
Semua jaringan hewan yang dapat dimakan tanpa memperhatikan kesehatan hewan
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Apa yang menyebabkan warna daging menjadi cokelat?
Reaksi kimia
Oksimyoglobin
Metmyoglobin
Myoglobin
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Apa yang dimaksud dengan marbling pada daging?
Serat-serat protein ekstraseluler yang terdapat pada daging
Serat-serat lemak ekstraseluler yang terdapat pada daging
Serat-serat protein intraseluler yang terdapat pada daging
Serat-serat lemak intraseluler yang terdapat pada daging
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Apa yang mempengaruhi tekstur daging?
Kandungan protein dan lemak dalam daging
Warna, bau, dan penampakan daging
Kualitas pakan dan perawatan dari ternak
Spesies, umur, dan jenis kelamin hewan
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Pernyataan yang benar terkait marbling kecuali...
Semakin banyak marbling semakin baik
Tidak terpengaruh oleh pakan yang diberikan
Tidak banyak ditemukan pada sapi lokal
Menentukan harga daging
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Apa yang dimaksud dengan fase pascamortem pada daging?
Fase saat daging diolah
Fase saat hewan mati
Fase setelah hewan mati
Fase sebelum hewan mati
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Apa yang terjadi pada fase rigor mortis pada daging?
Penurunan pH jaringan otot
Daging kembali menjadi empuk
Daging menjadi kaku dan kehilangan fleksibilitas
Proses pembentukan asam laktat dari glikogen otot
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
15 questions
ILMU PENGETAHUAN ALAM (ISTIQHARA TAQRIRA)

Quiz
•
4th Grade - University
15 questions
KUIZ PEMAKANAN SIHAT

Quiz
•
University
10 questions
Kuis Bab 1

Quiz
•
3rd Grade - University
10 questions
Soal Ujian Semester I IPA

Quiz
•
6th Grade - University
10 questions
Quiz Mengenal Makhluk Hidup

Quiz
•
3rd Grade - University
15 questions
KUIS HORTI 1 2025

Quiz
•
University
10 questions
latihan soal kelas 5 tema 5 sub tema 1 pembelejaran 1

Quiz
•
4th Grade - University
10 questions
Ligamen Periodontal

Quiz
•
University
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Multiplication Facts

Quiz
•
4th Grade
25 questions
SS Combined Advisory Quiz

Quiz
•
6th - 8th Grade
40 questions
Week 4 Student In Class Practice Set

Quiz
•
9th - 12th Grade
40 questions
SOL: ILE DNA Tech, Gen, Evol 2025

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
NC Universities (R2H)

Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
June Review Quiz

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Congruent and Similar Triangles

Quiz
•
8th Grade
25 questions
Triangle Inequalities

Quiz
•
10th - 12th Grade