Ôn tập chủ đề Nấm

Kể tên 2 loại nấm phổ biến?

• Nấm kim châm và nấm linh chi

• Nấm mèo và nấm mực

• Nấm rơm và nấm bào ngư

• Nấm mỡ và nấm đùi gà

Nấm mốc chỉ nhìn thấy được bằng mắt thường khi:

• Vật bị mốc

• Vật có màu lạ

• Chúng phát triển thành rất nhiều sợi nấm nối liền và đan vào nhau

Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm như thế nào?

• Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm bằng cách lên men

• Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm bằng cách nấu, chiên, hấp, hoặc làm nước sốt.

• Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm bằng cách ướp muối

• Nấm men được sử dụng trong chế biến thực phẩm bằng cách phơi khô

Nấm men có thể được sử dụng trong việc làm gì?

• Làm bia, rượu, và trong ngành công nghiệp thực phẩm

• Dùng làm nguyên liệu chính trong sản xuất ô tô

• Làm giày dép và túi xách

• Sử dụng trong sản xuất điện tử

Đặc điểm nổi bật của nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm là gì?

• Tính nổi bật của nấm mốc là khả năng tạo ra hương vị mới cho thực phẩm

• Tính nổi bật của nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm là khả năng phát triển và lan rộng nhanh chóng trên nhiều loại thực phẩm khác nhau.

• Đặc điểm nổi bật của nấm mốc là khả năng ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm

• Nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm bởi sự phát triển chậm chạp trên bề mặt thực phẩm

Nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm thông thường xuất hiện ở đâu?

• Trên cây trái

• Thực phẩm

• Trong rừng

• Trong nước ngầm

Cách bảo quản thực phẩm để tránh bị nấm mốc?

• Bảo quản thực phẩm ở nơi ẩm ướt để tránh nấm mốc.

• Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để tránh nấm mốc.

• Để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh nấm mốc.

• Bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo và kín đáo để tránh ẩm mốc.

Làm thế nào để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc trong thực phẩm?

• Giữ thực phẩm khô, bảo quản trong các container kín khí và bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh.

• Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng và không che phủ

• Bảo quản thực phẩm trong môi trường ẩm ướt

• Sử dụng nước nhiều khi chế biến thực phẩm