Metody oceny jadłospisów i stanu odżywienia

Do oceny jakościowej jadłospisów służy metoda?

• porównywania raportów magazynowych z dziennymi racjami pokarmowymi

• wywiadu z konsumentem na temat dobowego spożycia potraw i napojów

• badania składu chemicznego potraw i napojów

• punktowej oceny jadłospisów

Którą metodę zastosowano w internacie dla młodzieży, jeśli pobrane próbki posiłków zbadano w laboratorium fizykochemicznym, oceniając ich wartość energetyczną i odżywczą

• punktową

• ankietową

• analityczną

• szacunkową

Jeśli Body Mass Index wynosi 29, oznacza to:

• nadwagę

• niedożywienie

• wagę prawidłową

• otyłość umiarkowaną

Wskaźnik WHR (stosunek obwodu talii do obwodu bioder) stosuje się do

• oceny rozwoju fizycznego dzieci i młodzieży.

•    określenia należytej masy ciała

•     określenia typu otyłości u osób dorosłych.

•    oceny gęstości mineralnej kości u osób dorosłych.

Badania antropometryczne służące w ocenie stanu odżywienia polgają na badaniach:

• stanu skóry

• kondycji włosów

• poziomu glukozy

• obwodu talii i bioder

Jaki typ otyłości został pokazany na zdjęciu?

• androidalna

• gynoidalna

Grubość fałdów skórnych mierzy się w kilku miejscach:

• na brzuchu

• pod kątem dolnym łopatki

• na ramieniu

• na udzie

Metody ilościowe, stosowane do oceny sposobu żywienia grupy ludności lub badanej osoby, dostarczają informacji

• o ilości posiłków spożywanych w ciągu dnia

• o częstotliwości spożywania posiłków w ciągu 24 h

• o rodzajach spożywanych produktów lub częstotliwości ich spożycia

• o ilości spożywanych w ciągu dnia produktów lub ich koszcie

Zestaw kolacyjny złożony z parówek z wody, pieczywa razowego, masła i herbaty, zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, należy uzupełnić

• jajecznicą z boczkiem

• pomidorem i papryką.

• jajkiem na bekonie.

• śledziem w oleju

Ile białka dostarczy 1 porcja żurku o masie 300 g, jeżeli zawartość tego składnika w 100 g zupy wynosi 7,40 g?

• 88,80 g

• 74,00 g

• 22,20 g

• 14,80 g