TEST 5 ZDZ sporządzanie potraw i napojów

Do grupy warzyw liściowych należy zaliczyć

• kapustę pekińską i jarmuż

• cykorię sałatową i szczypiorek

• sałatę głowiastą i seler naciowy

• kapustę głowiastą i pietruszkę naciową

Wskaż elementy tuszy wołowej

• rostbef i pachwina

• comber i karkówka

• antrykot i szponder

• rozbratel i nerkówka

W okresie zimowym i wiosennym najwięcej dobrze przyswajalnej witaminy C znajduje się w

• kiszonych ogórkach

• kiszonej kapuście

• owocach jagodowych

• owocach ziarnkowych

Śluz na skórze ryb świeżych powinien być

• gęsty i szary

• rzadki i mętny

• ciągliwy i nieprzezroczysty

• nieciągliwy i przezroczysty

na podstawie danych z tabeli wskaż, która ryba zawiera najwięcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych

• I

• II

• III

• IV

na podstawie tabeli wskaż optymalne warunki przechowywania jabłek

• I

• II

• III

• IV

Kaszami otrzymywanymi z pszenicy są

• bulgur i kasza manna

• kasza jaglana i perłowa

• płatki jaglane i kasza pęczak

• płatki górskie i kasza perłowa

Korzeń jest częścią jadalną

• jarmużu

• marchwi

• rabarbaru

• ciecierzycy

Na której ilustracji przedstawiono bazylię ?

• 
• 
• 
• 

Typ mąki określa

• wielkość cząsteczek mąki

• wydajność przemiału ziarna na mąkę

• rodzaj ziarna, z którego pochodzi mąka

• zawartość składników mineralnych w mące