Klasyfikacja surowców stosowanych w produkcji półproduktów

Do produktów białkowych należą

• mięso i jego przetwory

• mleko i jego przetwory

• jaja

• pieczywo

Najwięcej węglowodanów znajdziemy w ?

• produkty zbożowe: pieczywo, kasze, ryż

• suche nasiona roślin strączkowych

• owoce i warzywa

• nabiał

Produkty witaminowe to

• warzywa i owoce

• soki, kompoty i smoothies

• wędliny i pasztety

• ciasta

Produkty tłuszczowe to

• oleje, oliwa

• masło i sadło

• tłuste mięsa i wędliny

• sery

Produktem nietrwałym jest

• ziemniak

• kasza

• ryż

• mleko

Produktem trwałym jest

• jaja

• mleko

• sałata

• cukier

Przetworem owocowym jest?

• sałatka owocowa

• tarta z owocami

• koktajl owocowy

• marmolada

Która odpowiedź jest przykładem surowca?

• rozbite mięso przed obróbką cieplną

• obrany ziemniak

• pokrojone warzywa

• surowa marchewka

Która odpowiedź jest przykładem półproduktu?

• sałata zielona

• pokrojone w kostkę warzywa

• surowe mięso

• kotlet schabowy

Produktem pochodzenia zwierzęcego nie jest?

• pasta jajeczna

• twaróg

• gulasz

• tofu