Пържене на хранителни продукти

Какво е най-подходящото масло за пържене на хранителни продукти?

• Кокосово масло

• Маслиново масло

• Зехтин

• Слънчогледово масло или рапично масло

Какви са основните стъпки за правилно пържене на хранителни продукти?

• Използване на незагрято масло

• Пържене в студена вода

• Загряване на масло или масло, добавяне на хранителни продукти, пържене до златисто кафяв цвят, изваждане и отцеждане на излишното масло.

• Добавяне на сол след пърженето

Как може да се намали количество използваното масло при пържене?

• Използвайки по-голям съд за пържене

• Добавяйки повече масло преди пържене

• Намалявайки количеството използвано масло или премахвайки излишното след пържене.

• Не променяйки нищо в начина на пържене

Какви са някои от най-честите грешки при пържене на хранителни продукти?

• Използване на грешни подправки

• Прекалено малко време за пържене

• Грешки като използване на грешно масло, претоварване на тигана и неправилно изсушаване на храната преди пържене могат да доведат до честите грешки при пържене на хранителни продукти.

• Използване на сурови хранителни продукти

Как да се определи кога хранителният продукт е готов след пържене?

• След като е меко и без форма

• След като е черно и изгорено

• След като е златисто кафява и хрупкава.

• След като е оставено да ври в масло за по-дълго време

Какви са някои от най-популярните храни, които се пържат?

• Шоколад, бисквити, торта, пудинг

• Пица, паста, супа, сандвич

• Картофи, пилешко месо, риба, зеленчуци

• Яйца, плодове, сладолед, сирене

Какви са разликите между дълбоко и повърхностно пържене?

• Температурата и методът на приготвяне на храната.

• Времето за приготвяне на храната

• Цветът на храната след приготвянето

• Вида на подправките и солта, използвани в процеса

Какви са някои от алтернативните методи за пържене на хранителни продукти?

• Варене, задушаване и печене

• Дълбоко пържене, пържене на въздух и пържене с разбъркване

• Сотиране, печене и микровълнова печка

• Печене на скара, поширане и печене

Какви са някои от най-добрите начини за избягване на прегоряване при пържене?

• Използване на прекалено голям тиган за пържене

• Пускане на вода в горещото масло

• Използване на студена вода за пържене

• Използване на термометър за масло, избягване на прекалено голяма количества храна в горещото масло, използване на правилната температура за пържене

Какви са някои от здравословните алтернативи на традиционното пържене?

• Солени картофи и сладолед

• Кисело мляко и краве масло

• Пица и паста

• Печене, грил, парене или въздушно пържене