sup, soto dan sambal indonesia

kaldu atau stock terbuat dari…

• perebuhan sayur

• perebusan tulang

• perebusan bumbu

• perebusan bumbu,sayuran dan tulang

• perebusan rempah

yang bukan fungsi bumbu dan rempah pada pembuatan sup dan soto ialah…

• sebagai penyedap rasa

• pemberi aroma

• meningkatkan selera makan

• merangsang nafsu makan

• menghasilkan hidangan yang bernilai gizi

berikut ini adalah bahan pelengkap soto, kecuali…

• kentang

• emping

• kerupuk

• nasi

• ayam goreng suwir

dibawah ini adalah bahan yang digunakan untuk membuat sup dan soto, kecuali…

• lada

• pala

• cengkeh

• laos

• kayu manis

berikut ini yang bukan termasuk komponen resep ialah…

• nama masakan

• komposisi

• alat yang digunakan

• cara pembuatan

• lama belanja

alat yang digunakan untuk menyimpan hidangan yang akan diolah disebut dengan…

• pisau

• talenan

• cobek

• bowl

• panci teflon

berikut ini bahan makanan dalam pembuatan sup dan soto, kecuali…

• kentang

• ayam

• singkong

• seafood

• tauge

ikan yang cocok digunakan untuk membuat kaldu ialah…

• ikan kakap

• ikan mas

• ikan teri

• ikan buntal

• ikan koi

standar resep restoran ditetapkan oleh…

• pimpinan dapur/head chef

• steward

• kasir

• chef/koki

• pramusaji

hidangan berbahan dasar cair yang memiliki kandungan lebih banyak protein dan kalori disebut dengan…

• pasta

• makanan pokok

• sup

• soto

• snack