Quiz C04- Main Course Production

Apakah nama bahagaian ayam ini?

• Kepingan dada ayam

• Kepak

• Paha

• Dada

Yang mana antara berikut BUKAN di kategori poultry?

• 
• 
• 
• 

Namakan peralatan yang digunakan untuk pemerangan daging dan merebus daging.

• Saute pan

• Sauce pan

• Brazier

• Gratin Pan

Timun merupakah jenis sayuran?

• Berubi

• Berdaun

• Berbatang

• Berbuah

Ikan terbahagi kepada 2 jenis kumpulan. Nyatakan 2 jenis kumpulan tersebut.

• Ikan isi putih

• Ikan isi merah

• Ikan berminyak

• Ikan isi manis

Berikut merupakan bahagian pada daging kambing KECUALI

• Shank

• Shoulder

• Rack

• Brisket

"Mempunyai harga tersendiri dan dijual secara berasingan"

Berdasarkan penyataan di atas, apakah jenis menu tersebut?

• Table d'hote

• Ala carte

• Cycle menu

• Static menu

Apakah kelebihan memporsi makanan?

• Pembaziran

• Mengelakkan pembaziran

• Kelihatan cantik dan menarik

• Lebih sedap

Apakah Haba yang digunakan untuk memasak Dimsum dan Pau?

• Haba lembab

• Haba kering

Berikut yang manakah merupakan alatan untuk menyukat bahan?

• Whisk

• Chef Knife

• Measuring cup

• Wooden spoon