โรงแรมและอาหาร

ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ห้องอาหารประสบความสำเร็จคืออะไร

• อาหารอร่อย

• บริการดี

• ราคาเหมาะสม

• บรรยากาศดี

โครงสร้างการบริหารงานอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรมมักมีลักษณะอย่างไร

• โครงสร้างแบบเส้นตรง

• โครงสร้างแบบเส้นแบ่งส่วน

• โครงสร้างแบบเครือข่าย

• โครงสร้างแบบผสมผสาน

ข้อใดไม่ใช่แนวทางในการปรับปรุงคุณภาพอาหารของห้องอาหาร

• เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี

• พัฒนาสูตรอาหารให้แปลกใหม่

• ฝึกอบรม

• การโฆษณา

ข้อสอบ ข้อใดไม่ใช่บทบาทสำคัญของแผนกอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรม

• เป็นแหล่งรายได้หลักของโรงแรม

• ให้บริการด้านความบันเทิงแก่แขก

• ส่งเสริมภาพลักษณ์ของโรงแรม

• ส่งเสริมอาชีพให้กับชุมชน

หน้าที่หลักของผู้จัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่มคืออะไร

• วางแผนและควบคุมการดำเนินงานของแผนกอาหารและเครื่องดื่ม

• ดูแลความสะอาดและสุขอนามัยของแผนกอาหารและเครื่องดื่ม

• ให้บริการลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ

• บริหารจัดการทรัพยากรของแผนกอาหารและเครื่องดื่มอย่างคุ้มค่า

ข้อใดไม่ใช่ทักษะที่สำคัญสำหรับพนักงานห้องอาหาร

• ทักษะการสื่อสาร

• ทักษะการบริการลูกค้า

• ทักษะการทำงานเป็นทีม

• ทักษะการดูแลคุณภาพของอาหาร

ข้อใดไม่ใช่แนวทางในการปรับปรุงคุณภาพอาหารของห้องอาหาร

• เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี

• พัฒนาสูตรอาหารให้แปลกใหม่

• ฝึกอบรมพนักงานให้มีความรู้และทักษะในการทำอาหาร

• ปรับพื้นที่การทำอาหารทุกๆสัปดาห์

พนักงานต้อนรับมีหน้าที่หลักในการทำอะไร

• เตรียมอาหาร

• เสิร์ฟอาหาร

• ดูแลความสะอาดของครัว

• ดูแลลูกค้า

พนักงานเสิร์ฟมีหน้าที่หลักในการทำอะไร

• เตรียมอาหาร

• เสิร์ฟอาหาร

• ดูแลความสะอาดของครัว

• ดูแลลูกค้า

พนักงานครัวมีหน้าที่หลักในการทำอะไร

• เตรียมอาหาร

• เสิร์ฟอาหาร

• ดูแลความสะอาดของครัว

• ดูแลลูกค้า