Тест по меню и карте вин

Что включает в себя карта вин?

• Только кондитерские изделия

• Алкогольные напитки и табачные изделия

• Только вина и алкогольные напитки

• Только безалкогольные напитки

Какие факторы учитывают при составлении карты вин?

• Только национальную кухню

• Только европейскую кухню

• Особенности предприятия и национальную кухню

• Особенности предприятия и европейскую кухню

Какие виды меню существуют?

• Только меню диетического и детского питания

• Меню со свободным выбором блюд, комплексного обеда, бизнес-ланча и другие

• Только банкетное меню и меню тематических мероприятий

• Только меню со свободным выбором блюд и комплексного обеда

Для каких предприятий подходит меню бизнес-ланча?

• Только для ресторанов

• Только для столовых

• Только для кафе

• Для ресторанов и офисов

Что включает в себя меню комплексного обеда?

• Только второе горячее блюдо

• Только второе горячее блюдо и десерт

• Только холодная закуска и суп

• Холодная закуска, суп, второе горячее блюдо и десерт

Какие элементы содержит меню?

• Только названия блюд

• Заголовки, названия блюд и их описания

• Только названия блюд и их описания

• Только заголовки и названия блюд

Для каких блюд указывается выход в меню?

• Только для блюд с гарниром и соусом

• Только для вторых блюд

• Для всех блюд

• Только для салатов

Какие виды меню относятся к специальным?

• Только вкладыши в меню и дегустационное меню

• Только меню национальной кухни и меню для гурманов

• Только постное меню и детское питание

• Все перечисленные виды меню

Для каких предприятий применяют меню заказных блюд?

• Только для пивных ресторанов и баров

• Для ресторанов и закусочных

• Только для ресторанов

• Только для столовых

Какие блюда включаются в меню заказных блюд?

• Только фирменные блюда и холодные закуски

• Только супы и вторые горячие блюда

• Фирменные блюда, холодные закуски, супы, вторые горячие и сладкие блюда

• Только горячие напитки и кондитерские изделия