ควิซเรื่องสารเจือปนอาหาร

INS ของ Acesulfame potassium คือ?

• 401

• 282

• 321

• 950

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของ Butylated hydroxytoluene คือ?

• Preservative

• Flavour enhancer

• Emulsifier

• Antioxidant

ข้อกำหนดการใช้ Acesulfame potassium (950) ในผลิตภัณฑ์
Breakfast cereals อ้างอิงตามตาม codex คือ?

• 1200mg/kg

• 500mg/kg (as the acid)

• GMP

• 10000mg/kg

เงื่อนไขการใช้ Acesulfame potassium (950) ในผลิตภัณฑ์
Breakfast cereals อ้างอิงตามตาม codex คือ?

• 188

• 478

• 633

• 170

วัตถุเจือปนอาหารที่มี INS ขึ้นต้นด้วยเลข 5 มีหน้าที่ใด?

• สารกลุ่มทำหน้าที่เป็นraising agent

• สารกลุ่มทำหน้าที่เป็นantifoaming agent

• สารกลุ่มทำหน้าที่เป็นflavour enhancer

• สารกลุ่มทำหน้าที่เป็นacidity regulator

ตามข้อกำหนดการใช้ BHT ในผลิตภัณฑ์ breakfast cereals (ตาม codex) คือ?

• อนุญาตให้ใช้ตามปริมาณที่เหมาะสม

• อนุญาตให้ใช้ตามปริมาณสูงสุด

• ไม่อนุญาตให้ใช้

• ไม่มีข้อกำหนดการใช้

JECFA ย่อมาจาก

• Joint UFO/WHO Expert Committee on Food Additives

• Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives

• Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Actives

• Joint FAO/WHA Expert Committee on Food Additives

ข้อใดคือ หน้าที่ของ JECFA

• ตรวจสอบความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหาร

• กำหนดเลข E-number

• กำหนดค่า ADI ของวัตถุเจือปนอาหาร

• กำหนดเลข H-number

รายละเอียดของเงื่อนไข ข้อ 23 คือ ข้อใด

• As sorbic acid.

• 
  As iron.

• As phosphorus.

• 
  As calcium.

GSFA online ล่าสุดที่ update ปีอะไร

• 2020

• 2021

• 2022

• 2023