Pärmitaigen

Nimetage põhilised pärmitaigna toorained

• Vesi, nisujahu, sool, pärm

• Vesi, nisujahu, pärm, suhkus

• Vesi, nisujahu, pärm, rasvaine

• piim, nisujahu, pärm, rasvaine

Suurema rasva-, suhkru ja munade sisaldusega taigen valmistatakse

• Eelkergetusega

• Eelkergetuseta

Presspärmi lahustatakse soojas vedelikus, vali õige temperatuur

• 28-30⁰ C

• 23-25⁰ C

• 33-35⁰ C

• 35-38⁰ C

Taigen moodustab

• vee ja jahu läbisegamisel

• kerkimise ajal

Optimaalne käärimise temperatuur

• 28-30⁰ C

• 23-25⁰ C

• 35-38⁰ C

• 38-40⁰ C