Zat makanan utama penghasil energi adalah karbohidrat, protein dan lemak. Zat gizi penghasil energi ini sebagaian besar dihasilkan oleh bahan makanan pokok. zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi untuk satuan berat yang sama adalah......

• vitamin

• lemak

• protein

• mineral

• karbohidrat

Perhatikan keterangan di bawah:

1. Mendorong pertumbuhan, perbaikan, dan pemeliharaan struktur tubuh.

2. Sebagai biokalisator

3. Mengatur keseimbangan air

4. Pembentukan antibodi

5. Sebagai sistem buffer (penyangga pH) yang efektif 

Pernyataan di atas merupakan fungsi zat makanan .....

• air

• vitamin

• karbohidrat

• protein

• lemak

Hubungan yang benar antara nama, sumber, dan fungsi vitamin berikut adalah.....

• E, kecambah, susu, untuk memelihara kesehatan mata

• B12, telur, susu, untuk metabolisme sel dan pertumbuhan jaringan

• D, susu, minyak ikan, untuk pembekuan darah

• Sayuran dan buah berwarna kuning dan merah, untuk pertumbuhan tulang dan gigi

• K, hati, daging, untuk membentuk eritrosit

Mineral merupakan senyawa non-organik yang tidak menyediakan energi. Fungsi mineral bagi tubuh manusia yakni, untuk menambah kekuatan pada tulang dan gigi, sebagai penyangga (buffer), dan sebagai  proses perubahan energi serta osmosis. Mineral terdiri atas dua kelompok, meliputi:

Unsur makro (makroelemen) Makroelemen merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak.

Unsur mikro (mikroelemen) Mikroelemen merupakan mineral yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, tetapi defisiensinya dapat mengakibatkan proses metabolisme terganggu. Berdasrkan pernyataan di atas, yang termasuk dalam unsur makroelemen adalah......

• kalsium

• iodin

• besi

• asam amino

• glukosa

Dalam proses penyerapan makanan, lemak akan dipecah menjadi.....

• Asam lemak dan gliserol

• Amilum dan asam lemak

• Asam lemak dan enzim

• Asam amino dan asam lemak

• Glukosa dan asam lemak

Mineral berfungsi sebagai zat pembangun dan berperan dalam pemeliharaan fungsi tubuh pada tingkat sel, jaringan, organ, dan fungsi tubuh secara keseluruhan. berikut ini yang termasuk kedalam mineral yang banyak diperlukan oleh tubuh adalah......

• Kobalt, Fluorin, Kalsium, Magnesium, dan Sulfur

• Molibdenum, Kobalt, Zink, Besi, dan Mangan

• Natrium, Kalium, Kalsium, Magnesium, dan Sulfur

• Fosfor, Klorin, Kalium, Besi, Mangan dan Iodin

• Selenium, Zink, Kromium, dan Tembaga

Perhatikan gambar komponen darah berikut!

jika seseorang mengonsumsi makanan yang tidak mengandung zat besi dalam waktu cukup lama, komponen darah yang tidak berfungsi secara efektif adalah ....

• 1

• 2

• 3

• 4

• 3 dan 4

Vitamin C mengubah kolestrol menjadi molekul yang tidak mudah mengendap di dinding arteri. menu yang disarankan untuk mencegah penyakit jantung koroner adalah ....

• mengonsumsi banyak roti dan sedikit daging

• mengonsumsi banyak mentega dan sedikit roti

• mengonsumsi banyak daging dan sedikit jeruk

• mengonsumsi banyak jeruk dan sedikit mentega

• mengonsumsi banyak mentega dan banyak daging

Perhatikan gambar berikut.

contoh bahan makanan untuk mencegah penyakit tersebut adalah

• beras merah

• sayuran hijau

• buah-buahan

• ganggang laut

• daging unggas

Zat aditif makanan yang aman bagi kesehatan tubuh, antara lain ....

• karamel, ekstrak pandan, dan kunyit

• Ca-siklamat, asam laktat dan asam asetat

• natrium nitrit, bikarbonat dan gelatin

• benzoil peroksida, sakarin dan gula pasir

• lilin pelapis, karamel dan rempah-rempah