DỊCH VỤ TIỆC - ÔN TẬP

Bộ phận nào dưới đây KHÔNG thuộc khối F&B trong Khách sạn?

• Banquet

• Room Service

• Steaward

• Room Division

Đâu là điểm GIỐNG NHAU giữa DỊCH VỤ TIỆC và DỊCH VỤ ĂN UỐNG NHÀ HÀNG?

• Dụng cụ ăn uống sử dụng

• Menu phục vụ

• Cách thức phục vụ

• Thời gian phục vụ

Đâu là điểm KHÁC NHAU giữa DỊCH VỤ TIỆC và DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG?

(có thể chọn nhiều phương án)

• Chủ đề, thông điệp mang lại

• Dụng cụ ăn uống được sử dụng

• Các loại ly, chén dĩa được sử dụng

• Đối tượng phục vụ

Loại hình tiệc được tổ chức bên ngoài Khách sạn tại địa điểm theo yêu cầu Khách hàng được gọi là:

• Cocktail

• Catering

• Event

• Buffet

Đây là kiểu Setup nào?

• Conference

• Classroom

• Theatre

• Meeting

Đây là kiểu Setup nào?

• Theatre

• Classroom

• Concert

• Conference

Tiệc Cocktail thường được sắp xếp diễn ra khi nào?

• Trước một buổi tiệc Gala Dinner

• Khoảng Break của một buổi Meeting/Seminars

• Sau khi Khách dùng món chính

• Sau khi một buổi tiệc dạ hội kết thúc

Tổ chức Banquet không phải làm nhiệm vụ của vị trí nào dưới đây?

• Maitre d'hôtel

• Concierge

• CL

• Logistics and Decoration

Để vận hành một buổi sự kiện tiệc dạ hội thường cần số lượng nhân viên phục vụ nhiều hơn so với vận hành Nhà hàng.

• ĐÚNG

• SAI

Trong các khu vực bếp dưới đây, loại nào yêu cầu tay nghề của Chef cao nhất?

• Banquet Kitchen

• Fine Dining Kitchen

• Room Service Kitchen

• Buffet Kitchen