Gotova jela od pečenog mesa na ražnju

Na ražnju se peku mlade životinje u

• Cijelom komadu

• više komada

Na ražnju se peku

• divljač

• janje, jare, odojak i razna perad

• krava

Priprema mesa započinje pranjem životinje unutra i izvana, a nakon toga je treba posušiti i posoliti.

• Točno

• Netočno

Pečenje traje otprilike

• 1 sat

• 3-4 sata

• 15 sati

Tijekom pečenja meso se povremeno premazuje

• Vodom

• Masnoćom

• Mlijekom

U suvremenoj kuhinji, peče se na struji ili plinu, a kada se peče na klasičan način, onda se peče na

• drva / drveni ugljen

• briketima

Peče se uz stalno lagano

• mirovanje

• okretanje

Izvor topline mora biti stalan, a gdje su deblji dijelovi i

• smanjen

• Pojačan

• neutralan