UTS Kimia Pangan

Berikut salah satu fungsi air adalah

• Pembawa oksigen

• Pembawa nitrogen

• Pembawa hidrogen

• Pembawa karbon

• Pembawa kalium

Ikatan kimia yang paling tepat dalam pembentukan molekul air adalah

• Ikatan ion

• Ikatan kovalen

• Ikatan hidrogen

• Ikatan oksigen

• Ikatan asam

Berikut yang bukan sifat fisika dan sifat kimia air adalah

• Kohesi

• Adhesi

• Elektrolisis

• Hidrolisis

• Kapilaritas

Hasil fotosintesis tumbuhan adalah

• Karbohidrat dan gas hidrogen

• Protein dan gas oksigen

• Karbohidrat dan air

• Karbohidrat dan gas oksigen

• Klorofil dan air

Salah satu contoh karbohidrat disakarida adalah

• Sukrosa

• Glukosa

• Fruktosa

• Ketosa

• Stakiosa

Contoh lipid sederhana yaitu

• Fruktanol

• Gliserol

• Glikol

• Fruktasol

• Steroid

Asam amino memiliki gugus fungsi...

• Amina dan alkohol

• Amina dan Asam Karboksilat

• Amina dan alkil alkanoat

• Aldehida dan asam karboksilat

• Keton dan alkohol

Contoh asam amino esensial

• Arigin

• Alanin

• Asparigin

• Aspartat

• Glutamat

Fungsi asam amino triptofan

• Menjaga asupan oksigen dalam tubuh

• Mengontrol kebutuhan tubuh

• Menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh

• Memproduksi hormon dan energi

• Menghasilkan lemak

Contoh makanan yang mengandung protein

• Ikan baung

• Ikan lele

• Ikan sarden

• Ikan teri

• Ikan asin