Tema 9. Apoyo Domiciliario

¿Cuál es el objetivo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria?

• Regular la publicidad de los alimentos

• Controlar la producción de alimentos transgénicos

• Promover la exportación de alimentos

• Garantizar un alto nivel de seguridad alimentaria y fomentar la salud de los ciudadanos

¿Cuáles son las tres categorías en las que se clasifican los alimentos según su composición?

• Naturales, procesados y ultraprocesados

• Frescos, congelados y enlatados

• Cárnicos, lácteos y vegetales

• Dulces, salados y ácidos

¿Cuál es la función de los conservantes en los alimentos?

• Estabilizar las mezclas de agua y grasa

• Evitar que las grasas se pongan rancias

• Agregar color a los alimentos

• Retrasar el deterioro al evitar el crecimiento de bacterias y hongos

¿Qué proceso origina por fenómenos vitales biológico provoca la descomposición de los alimentos?

• Putrefacción

• Oxidación

• Respiración

• Fermentación

¿Cuál es el rango de temperatura adecuado para la refrigeración de alimentos?

• 0oC - 4oC

• 15oC - 20oC

• 5oC - 10oC

• 10oC - 15oC

¿Qué método de conservación utiliza el humo para esterilizar los alimentos?

• Ahumado

• Salazón

• Refrigeración

• Adición de azúcar

¿Qué información se puede encontrar en el etiquetado de un producto alimenticio?

• Tamaño de la fábrica

• Color del envase

• Número de teléfono del fabricante

• Origen del producto

¿Cuál es el método de conservación que consiste en aplicar presión a los alimentos para inactivar los microorganismos?

• Envasado al vacío

• Esterilización

• Mediante alta presión

• Pasteurización