สุขวิทยาของผู้สัมผัสอาหาร

สาเหตุสำคัญใดที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ

• สถานที่

• ภาชนะอุปกรณ์

• บุคคล

• สัตว์และแมลงนำโรค

ปัจจัยใดที่เป็นสาเหตุให้อาหารสกปรก

• บุคคล

• สถานที่

• อาหาร

• ถูกทุกข้อ

ผู้สัมผัสอาหารคือใคร

• ผู้ทำความสะอาดอุปกรณ์

• ผู้ปลูกผัก

• ผู้ขนส่งวัตถุดิบ

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดถูกต้องเกี่ยวกับสุขวิทยาส่วนบุคคล

• การดูแลร่างกายให้สมบูรณ์แข็งแรง

• การปฏิบัติตนให้อยู่ในสภาวะปลอดภัย

• การปฏิบัติตนให้ไม่เป็นแหล่งแพร่กระจายเชื้อโรค

• ถูกทุกข้อที่กล่าวมา

ข้อใดคือการปฏิบัติตนให้มีสุขภาพดี

• กินอาหารให้ครบ 5 หมู่

• นอนหลับอย่างน้อน 5-6 ชั่วโมง

• ออกกำลังกากอาทิตย์ละ 1 ครั้ง

• คลุกคลีกับผู้ป่วยที่เป็นโรคติดต่อ

สุขนิสัยที่ดีในการปฏิบัติงานให้ความสำคัญกับขั้นตอนใด

• ก่อนปรุงและจำหน่ายอาหาร

• ระหว่างปรุงอาหาร ประกอบอาหาร

• การจำหน่ายและการเสิร์ฟอาหาร

• ไม่มีข้อใดผิด

ข้อใดคือการปฏิบัติที่เหมาะสมในการเตรียมตัวก่อนปรุงอาหาร

• สวมเสื้อมีแขน

• โต๊ะปรุงอาหารสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.

• ไม่พูดคุยขณะปรุงอาหาร

• ใช้ช้อนชิมเฉพาะสำหรับชิมอาหาร

เพราะเหตุใดเมื่อมีบาดแผล ฝี หนอง ไม่ควรสัมผัสอาหาร

• เป็นสาเหตุในการก่อโรคจาก Staphylococcus aureus

• เป็นสาเหตุในการก่อโรคจาก Bacillus cereus

• เป็นสาเหตุในการก่อโรคจาก E.coli

• เป็นสาเหตุในการก่อโรคจาก Clostridium butulinum

เพราะเหตุใดหลังการเข้าห้องน้ำต้องมีการล้างมือทุกครั้ง

• เป็นสาเหตุในการก่อโรคจาก Staphylococcus aureus

• เป็นสาเหตุในการก่อโรคจาก Bacillus cereus

• เป็นสาเหตุในการก่อโรคจาก E.coli

• เป็นสาเหตุในการก่อโรคจาก Clostridium butulinum

การล้างมือที่ถูกต้องมีกี่ขั้นตอน

• 5

• 6

• 7

• 8