Технологический процесс фасования и укупоривания консервов

Какие операции включает технологический процесс фасования и укупоривания консервов?

• Приготовление и упаковка

• Упаковка и маркировка

• Стерилизация и охлаждение

• Укладка компонентов и эксгаустирование

Для чего предназначено эксгаустирование банок перед герметизацией?

• Для удаления маркировки с банок

• Для создания условий стерилизации и предотвращения попадания микроорганизмов

• Для охлаждения содержимого консервов

• Для увеличения давления в банках

Какими методами осуществляется эксгаустирование банок?

• Тепловым и механическим

• Механическим и электрическим

• Вакуумным и солнечным

• Тепловым и химическим

Чем заканчивается процесс закатывания жестяных банок?

• Стерилизацией банок

• Упаковкой банок в коробки

• Промывкой банок водой

• Нанесением маркировки на крышки

Какие данные указывают на маркировке банок?

• Номер смены и дата выработки

• Индекс отрасли промышленности и номер завода

• Индекс отрасли промышленности и ассортиментный номер

• Номер завода и ассортиментный номер

Какие машины применяют для закатки банок?

• Автоматические и ручные

• Полуавтоматические и ручные

• Ручные и автоматические

• Полуавтоматические и автоматические

Какие операции выполняют ролики второй операции при закатке банок?

• Удаляют воздух из банки

• Накрывают банки крышками

• Оформляют шов, плотно сжимая и прокатывая все пять слоев жести

• Проверяют герметичность банок

Какие дефекты могут возникнуть при герметизации банок?

• Вмятины на поверхности банок, морщинистость фальцев, «птички» -- острые выступы жести

• Потеря цвета банок, разводы на поверхности, неровные края

• Потеря формы банок, трещины на поверхности, пятна ржавчины

• Потеря блеска банок, царапины на поверхности, неровные края

Как проводится проверка на герметичность банок?

• Только визуально

• Только в водяной контрольной ванне

• Визуально, в водяной контрольной ванне, с помощью воздушных и воздушно-водяных тестеров

• Только с помощью воздушных тестеров

Что делают с банками, если они оказываются негерметичными?

• Продают негерметичные банки со скидкой

• Продолжают использовать негерметичные банки

• Удаляют с конвейера, вскрывают их, а содержимое перекладывают в другие банки

• Выбрасывают негерметичные банки