Қайнатпалы крем

Қайнатпалы кремнің консистенциясы

• сілікпелі

• сұйық

• қою

• тығыз

Қайнатпалы кремдерді қандай мақсатта дайындайды

• қабаттарды майлау

• форма жасау

• торт бетіне сурет салу

• барлық жауап дұрыс

Басқа кремдермен салыстырғанда қайнатпалы кремдердің ...

• ылғалдылығы жоғары

• құрғақтығы жоғары

• құрамы біртекті

• төмен каллориялы

Қайнатылған кремнің құрамында Микроорганизмдер өте жақсы дамитын орта ... болады

• клейстерленген ұн

• сүт қышқылды шикізаттар

• жұмыртқа

• барлық жауап дұрыс

Қайнатылған кремнің құрамында болатын бактериялар:

• сүтқышқылды

• сірке қышқылды

• лимон қышқылды

• патогенді

Дайын болған қайнатылған кремді тоңазытқышта қанша уақыт сақтауға болады?

• 6

• 5

• 1

• 12

Қайнатылған кремді дайын болған соң не істейді?

• салқындатады

• үздіксіз араластырады

• қайнатады

• бірден тоңазытқышқа салады

Қайнатпалы кремнің ылғалдылығы шамамен қанша пайыз болуы керек?

• 40%

• 22%

• 83%

• 60%

Қайнатпалы кремге хош иістендіргіш ретінде қандай шикізат пайдаланылады?

• ваниль

• қант

• глюкоза

• крахмал

Ұнды қыздыру кезінде не болады?

• клейстрлену

• сығымдалу

• шырын бөліну

• каллория мөлшерінің көбеюі