Repaso Estructura de los Carbohidratos

Los carbohidratos contienen en su estructura básica

• Carbono, Hidrógeno, Nitrógeno

• Carbono, Hidrógeno, Oxígeno

• Carbono, Oxígeno, Nitrógeno

La lactosa se forma por la unión de DOS moléculas, una de glucosa y una de galactosa. Por esa razón la lactosa es un:

Constituyen ejemplos de polisacáridos

• Glucosa, Fructosa, Manosa

• Maltosa, Lactosa, Sacarosa

• Almidón, Glucógeno, Quitina

La glucosa presenta el grupo carbonilo en uno de los carbonos extremos de la molécula, por esa razón es considerada una ¿ALDOSA o CETOSA?

Algo en común que tienen las moléculas de glucosa, fructosa y galactosa es que presentan en su estructura una cadena de 6 átomos de carbono, por lo que en base a esto son consideradas:

• Hexosas

• Pentosas

• Triosas

La Fructosa tiene en su estructura 6 átomos de carbono y el grupo carbonilo se encuentra en el carbono número 2. Es por eso que puede clasificarse como una:

• Aldohexosa

• Cetopentosa

• Cetohexosa

El carbono No. 5 de la glucosa es un carbono asimétrico, esto permite que la molécula pueda presentarse desde el punto de vista óptico de dos formas diferentes, la D-glucosa y la L-glucosa. Esta propiedad es un tipo de isomería propia de este tipo de moléculas y ambas formas se conocen como:

• Isómeros de posición

• Epímeros

• Enantiómeros

La D- Manosa y la D-Glucosa. Difieren por la posición de los grupos funcionales en el Carbono No. 2. Ambas constituyen isómeros del tipo:

• Epímeros

• Enantiómeros

• Isómeros de Posición

La glucosa al encontrarse en solución se reordena en su forma cíclica dando lugar a un tipo de estructura denominada:

A la interconversión entre la α-D-Glucosa y la β-D-Glucosa se denomina