Борщтар

Борщтардың құрамына міндетті кіретін шикізат

• қызылша

• картоп

• сарымсақ

• бұрыш

Мәскеулік борщ қандай еттен дайындалады?

• шошқа

• сиыр

• тауық

• балық

Борщ үшін қырыққабат қалай туралады?

• сабанша

• текше

• дөңгелек

• жұлдызша

Борщқа арналған көкөністерді қандай процестен өткізеді?

• шала қуыру

• толық қуыру

• қайнату

• буда пісіру

Флоттық борщ қандай сорпада дайындалады?

• тауық еті сорпасы

• сиыр еті сорпасы

• сүйек сорпасы

• шошқа еті сорпасы

Сібірлік борщтың ерекшелігі

• үрме бұршақ қосылады

• бұрыш қосылады

• тауық еті қосылады

• картоп пен сәбіз қосылады

Сібірлік борщ үшін қырыққабатты қалай турайды?

• қылыш формада

• текше формада

• дөңгелек формада

• доғал формада

Технологиялық сұлба дегеніміз:

• процестердің ретімен жазылуы

• қосылатын шикізаттардың массасы

• дайындалу технологиясын мәтін түрінде жазу

• барлық жауап дұрыс

Борщ пісіру барысында болмайтын процесс:

• бұқтыру

• қайнату

• шала қуыру

• булау

Борщ міндетті түрде ...

• қышқылтым дәмді болуы керек

• ащы дәмді болуы керек

• қою болуы керек

• сұйық болуы керек