ทบทวนบทเรียนที่1-6 2(2566)

ความหมายของ Hospitality มาจากคำศัพท์เก่าแก่ของฝรั่งเศสคือ Hospice คำตอบข้อใดถูกต้องที่สุด

• การให้ที่พักม้าสำหรับนักเดินทาง

• การแลกเปลี่ยนของมีค่ากับนักเดินทาง

• การให้บริการอาหารและเครื่องดื่มแก่นักเดินทาง

• การให้ที่พักและดูแลเรื่องอาหารแก่นักเดินทาง

วิวัฒนาการของอุตสาหกรรมบริการยุคโบราณ นักเดินทางส่วนใหญ่เดินทางเพื่อวัตถุประสงค์ใด 

• เพื่อการศึกษาและเล่าเรียน

• เพื่อการค้าขายและแสวงบุญ

• เพื่อการเปลี่ยนที่อยู่และการสร้างครอบครัว

• เพื่อการล่าอาณานิคมและแสวงหาดินแดนเมืองขึ้นใหม่

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับประวัติอุตสาหกรรมบริการ

• Inn คือ ที่พักที่มีบริการอาหารและเครื่องดื่ม และเป็นจุดสังสรรค์ของนักการเมือง

• Hotel de Henri IV เป็นหนึ่งในโรงแรมสมัยแรกที่หรูหรามากที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรป

• L’ Hospice du Grand-Saint-Bernard คือ ที่พักหรูหราสำหรับนักบวชที่เดินทางไปเผยแพร่ศาสนา

• Tavern คือ ที่พักแรมที่มีการจัดที่พักม้าซึ่งกลายเป็นที่นิยมมากในหมู่ของทหารนักเดินทางยุค

                โบราณ

ธุรกิจการให้บริการพักผ่อนหย่อนใจ กิจกรรมนันทนาการ อำนวยความสะดวกเรื่องสถานที่และอุปกรณ์ในการดำเนินกิจกรรมคือธุรกิจข้อใดถูกต้องที่สุด

• Travel

• Lodging

• Recreation

• Restaurants and Managed Services

ข้อใดกล่าวถึง Elsworth M. Statler ได้ถูกต้องที่สุด

• กำเนิดที่ประเทศสวิสเซอร์แลนด์

• เป็นผู้ก่อตั้ง Ritz Hotel ประเทศฝรั่งเศส

• เป็นผู้ริเริ่มดำเนินธุรกิจโรงแรมระบบเครือข่าย (Chain System)

• เป็นผู้ริเริ่มแนวคิดการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มบนเครื่องบิน

เหตุการณ์ใดในอุตสาหกรรมบริการเกิดขึ้นในสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว

• จัดตั้งการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

• สร้างโรงแรมชายทะเลแห่งแรกของเมืองไทย

• ดัดแปลงวังพญาไทให้เป็นโรงแรมวังพญาไท

• เปิดประเทศเพื่อสร้างสัมพันธไมตรีกับต่างประเทศ

ข้อใดไม่จัดเป็นการบริการที่ดี

• พนักงานแอร์เอเชียกล่าวต้อนรับ และยกมือไหว้ผู้โดยสารทุกคน

•      แม่บ้านโรงแรมนกยูงทองเก็บของที่แขกทำหล่นไว้ในห้องคืนให้กับแขก

•      พนักงานต้อนรับโรงแรมโฟร์ซีชั่นให้ความดูแลเอาใจใส่อย่างดีกับลูกค้าบางคน

• พนักงานโรงแรมแชงกรี-ลาจัดยาสีฟันยี่ห้อที่แขกชอบให้แขกโดยที่แขกไม่ได้สั่ง

     ข้อใดเป็นเกณฑ์ในการแบ่งประเภทของที่พักแรม

• อายุผู้เข้าพัก ขนาด การบริการ จำนวนห้องพัก

•     กลุ่มผู้เข้าพัก สถานที่ตั้ง ขนาด สิ่งอำนวยความสะดวก

• สถานที่ตั้ง สิ่งอำนวยความสะดวก ความทันสมัย การบริการ

• ปีที่ก่อตั้ง จำนวนพนักงาน ความหรูหรา จำนวนชั้นของที่พัก

     การแบ่งประเภทที่พักแรมตามระดับความหรูหราพิจารณาปัจจัยใดเป็นอันดับแรก

• ขนาดของโรงแรม

•   ประเภทของโรงแรม

•  ทำเลที่ตั้งของโรงแรม

• กลุ่มลูกค้าของโรงแรม

    ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมีพัฒนาการควบคู่มากับธุรกิจประเภทใด

• ธุรกิจสปา

• ธุรกิจบันเทิง

• ธุรกิจที่พักแรม

• ธุรกิจนำเที่ยว