ISO 22000 2018 KLAUSA 8.5

Apakah yang dibahas dalam klausa 8.5 22000 2018

• Hazard Control

• Traceability

• Tanggap darurat

• SDM

Hazard Control adalah ........

• pengendalian bahaya yang merujuk pada serangkaian langkah atau strategi yang diterapkan untuk mengurangi atau menghilangkan risiko dan bahaya di lingkungan kerja atau dalam situasi tertentu.

• dokumen yang memberikan panduan langkah demi langkah kepada pekerja atau personel dalam melaksanakan suatu tugas atau pekerjaan tertentu

• serangkaian kebijakan, prosedur, atau praktik yang perlu dipenuhi sebelum memulai atau menerapkan program utama atau kegiatan tertentu

• dokumen tertulis yang memuat langkah-langkah rinci dan instruksi yang harus diikuti oleh personel atau pekerja dalam melaksanakan suatu tugas atau proses tertentu.

Dibawah ini adalah informasi awal untuk analisa bahaya harus dikumpulkan, diperbaharui dan dipelihara oleh food safety team, kecuali :

• Peraturan, perundangan dan persyaratan pelanggan yang sesuai

• Produk Organisasi,

  proses dan peralatan

• Bahaya kemanan pangan yang relevan terkait dengan FSMS

• Selera Konsumen dari Produk yang akan diproduksi

Hazard Analysis adalah .......

• proses sistematis untuk memahami, mendokumentasikan, dan mengevaluasi informasi terkait pekerjaan dan posisi dalam sebuah organisasi.

• pendekatan sistematis untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi bahaya atau potensi bahaya yang dapat menyebabkan cedera, penyakit, atau merugikan lingkungan

• kemampuan untuk melacak dan mengidentifikasi jejak suatu produk atau bahan dari awal produksi hingga akhir siklus hidupnya.

• proses perbandingan antara keadaan saat ini (current state) dan keadaan yang diinginkan atau diharapkan (desired state)

Dibawah ini termasuk Hazard Control Plan, kecuali :

• Bahaya yang dikontrol oleh CCP/ OPRP

• Critical Limit (CCP) , Action Criteria (OPRP)

• Koreksi & tindakan koreksi

• Pengembangan Produk