Jela po narudžbi - prženo meso

Za prženje se upotrebljavaju tanji komadi mesa ________ veličina

• većih

• manjih

komade mesa treba očistiti od

• kosti

• žilica

• krvi

meso se natuče batićem na debljinu

• 5-6mm

• 15-16mm

• 1-2mm

Za prženje odrezak se treba položiti u

• duboku vruću mast

• plitku vruću mast

• plitku kladnu mast

Za prženje se upotrebljavaju tanji komadi mesa ________ veličina

• većih

• manjih

Meso koje se prži u plitkoj vrućoj masti nazivamo JELA OD _______ MESA

Meso koje se prži u plitkoj vrućoj masti nazivamo JELA OD _______ MESA

Nakon što se odrezak izvadi iz tave, u tavu se ulije manja količina ___________, koja se procijedi preko odreska

• tamnog temeljca

• svijetlog temeljca

• masti

poznato francusko jelo koje ima svoje mjesto u međunarodnoj kuhinji su

• salata

• medaljoni

• pržolica