Dagasztógépek

Melyik berendezés látható a képen?

• Csészével egybeépített kisdagasztó

• Intenzív dagasztó

• Keverő – habverő gép

• Spirál gyorsdagasztó

A fajlagos dagasztómunka megmutatja, hogy (a)   kg tészta előállítására mennyi munkát fordít a gép.

Melyik az a dagasztógép, amelyiknél nem szükséges a csészét gépi erővel közvetlenül meghajtani?

• Forgókaros dagasztógép

• Intenzív dagasztó

• Csigavonalú dagasztó

• Spirál gyorsdagasztó

Melyik az a dagasztógép,ahol a tészta nem a csésze falán, hanem a dagasztókarok között képződik?

• Intenzív dagasztó

• Csigavonalú dagasztó

• Forgóvillás dagasztógép

• spirál gyorsdagasztó

Melyik az a dagasztógép, ahol a dagasztóelem kettős mozgást végez?

• Forgókaros dagasztó

• Intenzív dagasztógép

• Keverő-habverő gép

• Z-karú keverő

Melyik dagasztási módra jellemző a következő?

A dagasztás befejezésekor a sikérváz ki sem tud alakulni.

• Hagyományos dagasztás

• Gyorsdagasztás

• Intenzív dagsztás

Melyik dagasztási módra jellemző a következő?

A dagasztás befejezésekor egyes helyeken még nem alakult ki a tészta, másutt a mechanikai munka már roncsolta a sikért.

• Hagyományos dagasztás

• Gyorsdagasztás

• Intenzív dagsztás

Melyik berendezést kell választanunk, ha kemény keksztésztát akarunk készíteni?

• Keverő-habverő gép

• Intenzív dagasztó

• Spirál gyorsdagasztó

• Z-karú dagasztó

Melyik berendezés képes egészen kicsiny mennyiségű tésztát is előállítani a viszonylag nagy méretű csészében?

• Intenzív dagasztógép

• Z-karú keverő

• Forgóvillás dagasztógép

• Egy spirálos dagasztógép

• Keverő-habverő berendezés

Mely állítások igazak a berendezések tisztítására és karbantartására?

• A tisztítást csak áramtalanított állapotban szabad végezni.

• A berendezéseket áramtalanítás után bárki szerelheti.

• A berendezések szerelésére csak szakképzett személy alkalmas.

• A berendezéseket nem szükséges tisztítani, a következő alkalmazáskor automatikusan tisztul.

• A berendezés sérült elektromos vezetékkel is használható, csak óvatosan.