Search Header Logo

Mártások, alaplevek

Authored by Szabolcs Torma

Other

1st Grade

Used 2+ times

Mártások, alaplevek
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mi az alaplé

Emberi fogyasztásra alkalmas melléktermékek pl csont, hártya, káposzta levél, gombaszár

Emberi fogyasztásra már nem alkalmas termékek

Húsleves gyengébben fűszerezve

Csontok, zöldségek felforralva, fűszerezve

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Melyik alapmártás hozzávalóit pirítjuk meg a sütőben?

Besamel mártás

Hollandi mártás

Barna mártás

Bársonyos mártás

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mi a demi glace

Barna alaplé visszaforralva, minimális keményítővel sűrítve

Pecsenyelé modernizált változata

Veluté mártás legírozva, montírozva

Mártogatós

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mi az esszencia

Méz sűrűségűre visszaforralt marhahúsleves

Fűszerek, fűszernövények, gomba stb intenzív ízű koncentrátuma

Méz sűrűségűre visszaforralt, vadcsontból készült

Hagyma, gomba, teavajon pirítva, passzírozva

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mi a Mornay-mártás?

Besamel mártás plusz

tejföl

Besamel mártás plusz tojás sárgája és sajt

Besamel mártás plusz tevaj, sajt

Besamel mártás plusz tejszín

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mi a hagyományos pecsenyelé?

Serés zsír, lecsó, fűszerpaprika, fűszerek

Visszamaradt zsíradék

Visszamaradt zsíradék vajjal tejszínnel dúsítva

Visszamaradt zsíradékban paradicsom püré és liszt pirítva, felöntve és kiforralva

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mivel ízesítjük a hagyományos paradicsom mártást?

Fokhagymával, cukorral

Zellerrel, cukorral

Vöröshagymával, fokhagymával

Citrommal, cukorral

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?

Similar Resources on Wayground