Konfliktusos helyzetek az étteremben - megoldások és megelőzés

Munkánk során több vendégtípussal találkozhatunk.

• igaz

• hamis

A határozott vendégek:

• konzervatívak, igyekszünk megfelelni az elvárásaiknak.

• megjegyzéseik vannak, nem szakítjuk félbe őket és nem zavarjuk, ha panaszaikat közlik.

• kérésüket mindig határozottan és parancsolóan fejezik ki.

• félénken lépnek fel és a segítségünkre várnak.

Az elégedetlen vendégek:

• megjegyzéseik vannak, nem szakítjuk félbe őket és nem zavarjuk, ha panaszaikat közlik

• kérésüket mindig határozottan és parancsolóan fejezik ki

• félénken lépnek fel és a segítségünkre várnak.

• konzervatívak, igyekszünk megfelelni az elvárásaiknak

Az idős vendégek:

• kérésüket mindig határozottan és parancsolóan fejezik ki

• konzervatívak, igyekszünk megfelelni az elvárásaiknak

• félénken lépnek fel és a segítségünkre várnak

• megjegyzéseik vannak, nem szakítjuk félbe őket és nem zavarjuk, ha panaszaikat közlik

A határozatlan vendégek:

• kérésüket mindig határozottan fejezik ki

• megjegyzéseik vannak

• konzervatívak, igyekszünk megfelelni az elvárásaiknak

• félénken lépnek fel és a segítségünkre várnak

Ideges vendégek: igyekszünk minél higgadtabban, lassabban, körültekintőbben kiszolgálni őket.

• igaz

• hamis

Alkohol alatt lévő vendégek: próbáljunk higgadtak lenni velük és alkoholmentes itallal kínálni őket.

• igaz

• hamis

Nem fizető vendégek: ha nem tudunk velük megegyezni, akkor hívjuk a felettesünket, végső esetben a rendőrséget.

• igaz

• hamis

Problémás vendég kezelése:

• nagyon fontos velük szemben az udvariasság, figyelmesség, szükség esetén óvatosan szabad kioktatni őket

• nagyon fontos velük szemben az udvariasság, figyelmesség, nem szabad kioktatni őket

• nagyon fontos velük szemben az udvariasság, figyelmesség, udvarias hangnemben szabad kioktatni őket

• nagyon fontos velük szemben az udvariasság, figyelmesség, ha nem tudunk velük megegyezni, akkor hívjuk a felettesünket, végső esetben a rendőrséget

Konfliktusos helyzetekben ügyeljünk a következőkre:

ne emeljük fel a hangerőt, ne vegyük személyes sértésnek a vendég panaszát,

igyekezzünk legjobb tudásunk szerint orvosolni a problémát.

• igaz

• hamis