วิตามินและเกลือแร่

วิตามินชนิดใดช่วยเรื่องการมองเห็น

• วิตามิน A

• วิตามิน B

• วิตามิน E

• วิตามิน K

ถ้านักเรียนไม่บริโภคอาหารประเภทไขมันเลย มีโอกาสขาดวิตามินใดมากที่สุด

• วิตามิน B1

• วิตามิน C

• วิตามิน E

• วิตามิน B12

สารจะละลายได้ในตัวทำละลายที่มีขั้วใกล้เคียงกัน เป็นไปตามหลักการข้อใด

• dislike dissolves like

• dislike dissolves dislike

• like dissolves like

• like dissolves dislike

โมเลกุลของวิตามินที่ละลายในน้ำควรมีลักษณะอย่างไร

• มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนกับนํ้าได้หลายหมู่

• ไม่มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนกับนํ้าได้หลายหมู่

• มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไอออนิกกับนํ้าได้หลายหมู่

• ไม่มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไอออนิกกับนํ้าได้หลายหมู่

ข้อใดไม่ใช่เหตุผลที่วิตามินซีละลายน้ำได้

• มีประจุ ที่เกิดพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้หลายหมู่

• มีหมู่ที่เกิดพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้หลายหมู่

• มีโครงสร้างส่วนใหญ่เป็นไฮโดรคาร์บอน

• มีหมู่ไฮดรอกซิล (–OH) หมู่แอมิโน(–NH2) ในโมเลกุล

วิตามิน A และ D มีหมู่ไฮดรอกซิลซึ่งทำให้สารละลายน้ำได้ แต่เพราะเหตุใดวิตามินดังกล่าวจึงไม่ละลายน้ำ

• มีสารไฮโดรคาร์บอนอยู่มากทำให้ละลายน้ำได้แย่มากจนนับว่าไม่ละลาย

• ไม่มีธาตุอื่นประกอบนอกจากธาตุ คาร์บอน และ ธาตุไฮโดรเจน

• วิตามินมิน A เกิดการสูญเสียหมู่ OH- ซึ่งทำให้ละลายน้ำแย่ลง

• ทุกข้อเป็นเหตุผลที่เหมาะสม

หลักการที่เรียกว่า “like dissolves like”สามารถอธิบายปรากฏการณ์ใดได้เหมาะสมที่สุด

ตัวเลือกคำตอบ

กลูโคสละลายในน้ำ

การละลายของน้ำแข็งขั้วโลก

การเปลี่ยนสถานะของลูกเหม็น

การเผาไหม้ของเชื้อเพลิง

• กลูโคสละลายในน้ำ

• การละลายของน้ำแข็งขั้วโลก

• การเปลี่ยนสถานะของลูกเหม็น

• การเผาไหม้ของเชื้อเพลิง

ข้อใดกล่าวถึงวิตามินได้ถูกต้อง

• ทุกชนิดละลายได้ในน้ำ

• ทุกชนิดละลายได้ในตัวทำละลายไขมัน

• เป็นสารประกอบอินทรีย์

• เป็นสารประกอบไอออนิก

วิตามินใดถ้าขาดจะทำให้เกิดโรคลักปิดลักเปิด

• วิตามินK

• วิตามินE

• วิตามินC

• ไม่มีข้อใดถูก

วิตามินแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ข้อใด

• วิตามินละลายในสารเคมี และวิตามินละลายในน้ำ

• วิตามินละลายในไขมัน และวิตามินละลายในน้ำ

• วิตามินไม่ละลายน้ำ และวิตามินละลายในน้ำ

• วิตามินละลายในกรด และวิตามินละลายในด่าง